Phật Nhảy Tường là một món ăn đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa, được biết đến với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và cách chế biến kỳ công, cầu kỳ. Món ăn này thường được dùng trong những dịp đặc biệt hoặc để đãi khách quý. Nếu bạn đang tìm kiếm những quán phật nhảy tường ngon, chuẩn vị ở Sài Gòn hoặc muốn tự tay chế biến món ăn này tại nhà, bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích.
Có thể bạn quan tâm: Máy Niệm Phật Điện Tử 8 Bài: Hành Trang Tinh Thần Cho Người Tu Học
Top các quán phật nhảy tường ngon, chuẩn vị ở Sài Gòn
Sài Gòn là một thành phố lớn với nền ẩm thực phong phú và đa dạng, nơi bạn có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn ngon từ khắp nơi trên thế giới, trong đó có món phật nhảy tường. Dưới đây là một số quán phật nhảy tường được đánh giá cao về chất lượng và hương vị.
Quán phật nhảy tường Thủy Tạ
Quán phật nhảy tường Thủy Tạ là một trong những địa điểm được nhiều thực khách lựa chọn khi muốn thưởng thức món phật nhảy tường chuẩn vị ở Sài Gòn. Quán nằm ở khu vực trung tâm, dễ tìm và thuận tiện cho việc di chuyển.
Không gian và dịch vụ
Quán có không gian rộng rãi, thoáng mát, được trang trí theo phong cách sang trọng, lịch sự. Nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo, luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng khi có yêu cầu.
Hương vị đặc trưng
Phật nhảy tường ở Thủy Tạ được chế biến theo công thức riêng, giữ được hương vị đặc trưng của món ăn. Nước dùng trong veo, thơm lừng mùi các loại hải sản và thảo mộc. Các nguyên liệu như vi cá, bào ngư, sò điệp, hải sâm, gà, thịt heo được lựa chọn kỹ lưỡng, tươi ngon và được nấu chín tới độ mềm vừa phải, giữ được độ ngọt tự nhiên.
Giá cả
Mức giá ở quán Thủy Tạ được đánh giá là hợp lý so với chất lượng món ăn và dịch vụ. Một phần phật nhảy tường có giá dao động từ 300.000 – 500.000 đồng, tùy theo kích cỡ và số lượng nguyên liệu.
Quán phật nhảy tường Hải Sản Hoàng Gia
Quán phật nhảy tường Hải Sản Hoàng Gia là một lựa chọn khác cho những ai muốn thưởng thức món phật nhảy tường ngon ở Sài Gòn. Quán chuyên phục vụ các món hải sản cao cấp, trong đó có phật nhảy tường.
Không gian và dịch vụ
Quán có không gian sang trọng, ấm cúng, phù hợp cho các bữa tiệc gia đình, tiếp khách hoặc họp mặt bạn bè. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, phục vụ nhanh nhẹn, tận tâm.
Hương vị đặc trưng
Phật nhảy tường ở Hải Sản Hoàng Gia được chế biến cầu kỳ, công phu. Nước dùng được hầm từ xương gà, xương heo và các loại thảo mộc trong nhiều giờ liền, tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà. Các loại hải sản tươi sống được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của nước dùng hòa quyện với vị dai giòn của các loại hải sản, tạo nên một hương vị khó quên.
Có thể bạn quan tâm: Móc Y Phật Giáo: Ý Nghĩa, Cách Dùng Và Những Điều Cần Biết
Giá cả
Mức giá ở quán Hải Sản Hoàng Gia cao hơn một chút so với mặt bằng chung, dao động từ 400.000 – 600.000 đồng cho một phần phật nhảy tường. Tuy nhiên, chất lượng món ăn và dịch vụ ở đây được đánh giá là xứng đáng với mức giá.
Quán phật nhảy tường Nhà Hàng Trung Hoa
Nhà Hàng Trung Hoa là một trong những nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực Trung Hoa lâu đời ở Sài Gòn. Ngoài các món ăn truyền thống khác, nhà hàng còn nổi tiếng với món phật nhảy tường thơm ngon, bổ dưỡng.
Không gian và dịch vụ
Nhà hàng có không gian rộng rãi, được trang trí theo phong cách Trung Hoa cổ điển, tạo cảm giác sang trọng và ấm cúng. Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, luôn sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Hương vị đặc trưng
Phật nhảy tường ở Nhà Hàng Trung Hoa được chế biến theo công thức truyền thống, giữ được hương vị đặc trưng của món ăn. Nước dùng được hầm từ nhiều loại xương và thảo mộc, có màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, sơ chế sạch sẽ và nấu chín tới độ mềm vừa phải. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước dùng, vị dai giòn của các loại hải sản và vị béo ngậy của thịt heo.
Giá cả
Mức giá ở Nhà Hàng Trung Hoa dao động từ 350.000 – 550.000 đồng cho một phần phật nhảy tường. Đây là mức giá phù hợp với chất lượng món ăn và dịch vụ mà nhà hàng mang lại.
Quán phật nhảy tường Gia Đình
Nếu bạn muốn thưởng thức món phật nhảy tường trong không gian ấm cúng, gần gũi như ở nhà, thì Quán phật nhảy tường Gia Đình là một lựa chọn lý tưởng. Quán có không gian nhỏ gọn, ấm cúng, phù hợp cho các bữa cơm gia đình.
Không gian và dịch vụ
Quán có không gian nhỏ gọn, ấm cúng, được trang trí đơn giản nhưng tinh tế. Nhân viên phục vụ thân thiện, nhiệt tình, luôn sẵn sàng giúp đỡ khách hàng.
Hương vị đặc trưng
Phật nhảy tường ở Quán phật nhảy tường Gia Đình được chế biến theo công thức gia truyền, có hương vị đậm đà, thơm ngon. Nước dùng được hầm từ xương gà, xương heo và các loại thảo mộc, có màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, sơ chế sạch sẽ và nấu chín tới độ mềm vừa phải. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước dùng, vị dai giòn của các loại hải sản và vị béo ngậy của thịt heo.
Giá cả
Mức giá ở Quán phật nhảy tường Gia Đình được đánh giá là phải chăng, dao động từ 250.000 – 400.000 đồng cho một phần phật nhảy tường. Đây là mức giá phù hợp với chất lượng món ăn và không gian ấm cúng mà quán mang lại.
Có thể bạn quan tâm: Máy Phát Kinh Phật: Hướng Dẫn Chọn Mua & Sử Dụng Hiệu Quả
Cách chế biến món phật nhảy tường tại nhà
Nếu bạn muốn tự tay chế biến món phật nhảy tường tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến món phật nhảy tường, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Vi cá mập (khô hoặc tươi): 100g
- Bào ngư (tươi hoặc khô): 6 con
- Sò điệp (tươi hoặc khô): 200g
- Hải sâm (khô): 100g
- Gà ác (gà đen): 1 con (khoảng 800g – 1kg)
- Thịt heo (ba chỉ hoặc sườn non): 500g
- Giò heo (chân giò): 1 cái (khoảng 500g)
Nguyên liệu phụ
- Xương ống heo: 1kg
- Xương gà: 1kg
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 5 tép
- Hành lá: 3 cây
- Rau mùi: 1 ít
Gia vị
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Đường phèn: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Thảo mộc và gia vị Trung Hoa
- Quế chi: 2 thanh nhỏ
- Hoa hồi: 3 cánh
- Thảo quả: 2 quả
- Ngọc chấp: 5g
- Bạch chỉ: 5g
- Cam thảo: 5g
- Táo đỏ: 10 quả
- Kỷ tử: 10g
- Nấm đông cô (khô): 10 cái
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế vi cá
- Nếu dùng vi cá khô, bạn cần ngâm vi cá trong nước lạnh từ 4 – 6 giờ, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Nếu dùng vi cá tươi, bạn chỉ cần rửa sạch, để ráo.
Sơ chế bào ngư
- Bào ngư tươi: Đem chà xát với muối, rửa sạch, khứa vảy rồng trên thân bào ngư.
- Bào ngư khô: Ngâm trong nước lạnh từ 6 – 8 giờ, sau đó rửa sạch, để ráo.
Sơ chế sò điệp
- Sò điệp khô: Ngâm trong nước lạnh từ 2 – 3 giờ, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Sò điệp tươi: Làm sạch, bỏ phần mang và nội tạng.
Sơ chế hải sâm
- Hải sâm khô: Ngâm trong nước lạnh từ 8 – 10 giờ, sau đó rửa sạch, cắt khúc.
Sơ chế gà ác
- Làm sạch gà, chặt thành miếng vừa ăn.
- Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu trắng trong 15 phút.
Sơ chế thịt heo
- Thịt heo: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
Sơ chế giò heo
- Cạo sạch lông, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
Sơ chế xương
- Xương ống heo và xương gà: Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
Sơ chế rau củ
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
- Gừng: Gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập.
- Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt khúc.
Các bước thực hiện
Bước 1: Hầm nước dùng
- Cho xương ống heo, xương gà vào nồi lớn, đổ nước ngập xương.
- Đun sôi, vớt bọt.
- Cho hành tây, gừng, tỏi vào nồi, hầm nhỏ lửa từ 3 – 4 giờ.
- Lọc lấy nước dùng, bỏ xác xương.
Bước 2: Xào sơ chế nguyên liệu
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng, tỏi vào phi thơm.
- Lần lượt cho gà, thịt heo, giò heo vào xào săn.
- Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Xào đến khi các nguyên liệu chín tái thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu phật nhảy tường
- Cho nước dùng đã hầm vào nồi lớn, đun sôi.
- Cho các loại thảo mộc (quế chi, hoa hồi, thảo quả, ngọc chấp, bạch chỉ, cam thảo) vào túi lọc, thả vào nồi nước dùng.
- Cho gà, thịt heo, giò heo đã xào vào nồi, hầm nhỏ lửa từ 1 – 1.5 giờ.
- Lần lượt cho các loại hải sản (vi cá, bào ngư, sò điệp, hải sâm) vào nồi, hầm tiếp từ 30 – 45 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (nước mắm, muối, đường phèn).
- Cho nấm đông cô, táo đỏ, kỷ tử vào nồi, đun sôi lại là được.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc phật nhảy tường ra tô lớn, rắc hành lá, rau mùi lên trên.
- Dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo nhỏ để có món phật nhảy tường ngon
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất để có được món phật nhảy tường ngon. Bạn nên chọn mua các nguyên liệu ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
- Hầm nước dùng kỹ: Nước dùng là linh hồn của món phật nhảy tường. Bạn nên hầm nước dùng từ 3 – 4 giờ để nước dùng được ngọt thanh, đậm đà.
- Sơ chế kỹ các nguyên liệu: Các nguyên liệu như vi cá, bào ngư, hải sâm cần được sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Hầm nguyên liệu theo thứ tự: Các loại nguyên liệu có thời gian chín khác nhau, vì vậy bạn cần hầm theo thứ tự để các nguyên liệu đều chín tới độ mềm vừa phải.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Bạn nên nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá ngọt.
Lợi ích sức khỏe của món phật nhảy tường
Món phật nhảy tường không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính của món ăn này:
Bổ dưỡng, tăng cường sinh lực
Phật nhảy tường được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu quý như vi cá, bào ngư, sò điệp, hải sâm, gà ác, thịt heo… Những nguyên liệu này giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực và sức đề kháng.
Tốt cho hệ tim mạch
Có thể bạn quan tâm: Máy Niệm Phật Đài Loan: Đa Dụng, Nhỏ Gọn, Phù Hợp Mọi Người
Các loại hải sản trong món phật nhảy tường như vi cá, bào ngư, sò điệp… chứa nhiều omega-3, một loại axit béo không bão hòa có lợi cho tim mạch. Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa
Món phật nhảy tường có chứa nhiều chất xơ từ các loại thảo mộc và rau củ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Làm đẹp da
Các loại hải sản và gà ác trong món phật nhảy tường chứa nhiều collagen, một loại protein có lợi cho da. Collagen giúp da săn chắc, mịn màng, ngăn ngừa lão hóa.
Lưu ý khi sử dụng
Mặc dù món phật nhảy tường có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điểm sau:
- Không nên ăn quá nhiều: Món phật nhảy tường chứa nhiều chất đạm và chất béo, nếu ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, đầy bụng.
- Người bị bệnh gút nên hạn chế: Các loại hải sản trong món phật nhảy tường chứa nhiều purin, chất này có thể làm tăng axit uric trong máu, gây đau nhức khớp ở người bị bệnh gút.
- Phụ nữ mang thai nên thận trọng: Một số nguyên liệu trong món phật nhảy tường như vi cá có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao, không tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
Tổng kết
Món phật nhảy tường là một món ăn đặc sản của ẩm thực Trung Hoa, được biết đến với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và cách chế biến kỳ công, cầu kỳ. Ở Sài Gòn, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán phật nhảy tường ngon, chuẩn vị như Quán phật nhảy tường Thủy Tạ, Quán phật nhảy tường Hải Sản Hoàng Gia, Nhà Hàng Trung Hoa, Quán phật nhảy tường Gia Đình… Ngoài ra, bạn cũng có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Việc chế biến món phật nhảy tường tại nhà tuy có phần cầu kỳ, nhưng nếu bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ có được một nồi phật nhảy tường thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực, tốt cho tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da…
Hy vọng bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về món phật nhảy tường ở Sài Gòn, giúp bạn có thể lựa chọn được những quán ăn ngon hoặc tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Cập Nhật Lúc Tháng 12 17, 2025 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
