Bánh Trôi Nước Cúng Rằm: Cách Làm Ngũ Sắc Đơn Giản, Đẹp Mắt Và Ý Nghĩa

Rằm tháng Giêng là một trong những dịp lễ quan trọng nhất trong năm theo tín ngưỡng dân gian Việt Nam. Trong mâm cỗ cúng ngày này, bên cạnh các món mặn quen thuộc, bánh trôi nước ngũ sắc luôn là lựa chọn được nhiều gia đình ưu tiên. Không chỉ vì vẻ đẹp bắt mắt, bánh trôi nước còn mang nhiều ý nghĩa tốt lành. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh trôi nước cúng rằm đơn giản, đẹp mắt và đảm bảo tính truyền thống, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước.

Bánh Trôi Nước Cúng Rằm: Ý Nghĩa Và Lợi Ích

Ý nghĩa trong văn hóa cúng Rằm

Bánh trôi nước có hình tròn, tượng trưng cho sự viên mãn, trọn vẹn. Nhân bánh ngọt ngào, màu sắc rực rỡ tượng trưng cho sự đủ đầy, hạnh phúc. Theo quan niệm dân gian, việc cúng bánh trôi nước vào ngày Rằm tháng Giêng sẽ mang lại may mắn, tài lộc cho cả gia đình trong năm mới.

Lợi ích khi tự làm bánh trôi nước tại nhà

• Vệ sinh an toàn: Bạn hoàn toàn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Tùy chỉnh hương vị: Có thể điều chỉnh độ ngọt, lựa chọn màu sắc theo sở thích gia đình.
• Gắn kết gia đình: Việc cùng nhau nặn bánh là một hoạt động thú vị, tạo không khí ấm cúng cho cả nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính

• Bột nếp: 100 gram (bột nếp chất lượng cao sẽ giúp bánh dẻo, dai và không bị bở).
• Đường mật (đường phên): 30-50 gram (tương đương 3-5 viên tùy khẩu vị).
• Hạt vừng trắng (mè): 15 gram (rang chín, thơm).

Nguyên liệu tạo màu tự nhiên

• Màu xanh lá: Lá nếp (lá dứa) – khoảng 10 gram, rửa sạch.
• Màu đỏ: Hoa atiso khô hoặc củ dền – 5-6 nhánh hoa atiso khô hoặc 10 gram củ dền đã gọt vỏ, thái nhỏ.
• Màu vàng: Chanh leo (chanh dây) – 1 quả, vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
• Màu tím: Hoa đậu biếc – 5-6 nhánh, ngâm với khoảng 10 ml nước để lấy màu.

Dụng cụ cần thiết

• Máy xay sinh tố hoặc cối xay.
• Rây lọc hoặc túi vải để lọc bã.
• Nồi luộc bánh.
• Bát nước lạnh để ngâm bánh sau khi luộc.

Cách Làm Bánh Trôi Nước Cúng Rằm Ngũ Sắc

Bước 1: Chuẩn Bị Nước Màu Tự Nhiên

1. Lá nếp: Rửa sạch, để ráo nước.
2. Hoa atiso: Rửa sạch, để ráo. Nếu dùng củ dền, gọt vỏ, thái nhỏ.
3. Hoa đậu biếc: Ngâm với 10ml nước khoảng 10 phút cho ra màu.
4. Chanh leo: Vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

Xay và lọc:

Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Bánh Trôi Bánh Chay Ngũ Sắc Đẹp Mắt, Chuẩn Vị Truyền Thống

• Cho lá nếp vào máy xay cùng 100ml nước, xay nhuyễn, lọc lấy nước màu xanh.
• Cho hoa atiso (hoặc củ dền) vào máy xay cùng 100ml nước, xay nhuyễn, lọc lấy nước màu đỏ.
• Cho nước cốt chanh leo vào bát, lọc bỏ cặn.
• Lấy phần nước ngâm hoa đậu biếc, lọc bỏ bã.

Bước 2: Nhào Bột Và Tạo Hình

1. Chia bột: Chia 100 gram bột nếp làm 5 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 20 gram.
2. Trộn bột:
   • 1 phần trộn với nước lọc (màu trắng).
   • 1 phần trộn với nước lá nếp (màu xanh).
   • 1 phần trộn với nước hoa atiso hoặc củ dền (màu đỏ).
   • 1 phần trộn với nước chanh leo (màu vàng).
   • 1 phần trộn với nước hoa đậu biếc (màu tím).
3. Nhào bột: Nhào từng phần bột đến khi mịn, dẻo, không dính tay. Nếu bột khô, có thể thêm chút nước; nếu ướt, thêm chút bột nếp.
4. Nặn bánh:
   • Lấy một lượng bột vừa đủ (khoảng 2 thìa cà phê), ấn dẹt trong lòng bàn tay.
   • Cho một viên đường mật vào giữa.
   • Khéo léo gói kín, vo tròn đều tay.

Bước 3: Luộc Bánh

1. Đun nước: Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi.
2. Luộc bánh: Khi nước sôi sùng sục, thả bánh vào luộc. Luôn mở vung để bánh không bị vỡ.
3. Vớt bánh: Khi bánh nổi lên mặt nước, để thêm khoảng 1-2 phút cho bánh chín đều rồi vớt ra ngay.
4. Ngâm nước lạnh: Thả bánh vào bát nước lạnh khoảng 1 phút để bánh không dính vào nhau và giữ được độ dai.

Bước 4: Hoàn Thiện Và Trình Bày

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Cúng Bánh Trung Thu Lễ Chùa Đúng Nghi Thức

1. Rắc vừng: Rắc hạt vừng rang đã giã dập lên bề mặt bánh.
2. Trình bày: Bạn có thể bày bánh trôi nước ngũ sắc vào một đĩa lớn để tạo thành một mâm cỗ đầy màu sắc, hoặc chia ra 5 đĩa nhỏ, mỗi đĩa một màu để tăng thêm phần trang trọng.

Mẹo Làm Bánh Trôi Nước Cúng Rằm Thành Công

• Bột nếp: Nên chọn loại bột nếp có độ tinh khiết cao, nếu có điều kiện, có thể tự xay gạo nếp.
• Đường mật: Nếu không có đường mật, có thể dùng đường phèn hoặc đường cát trắng, nhưng đường mật sẽ cho vị ngọt đặc trưng và truyền thống hơn.
• Luộc bánh: Nước phải thật sôi mới thả bánh vào. Khi bánh nổi lên, vớt ngay để bánh không bị nhão.
• Bảo quản: Bánh trôi nước nên ăn ngay trong ngày để đảm bảo độ ngon. Nếu cần bảo quản, cho vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh, nhưng không quá 2 ngày.

Mẹo Trình Bày Mâm Cúng Rằm Với Bánh Trôi Nước

Có thể bạn quan tâm: Bánh Sừng Có Phải Bánh Cúng Không? Phân Tích Chi Tiết Về Phong Tục Và Thực Tế

• Sắp xếp hài hòa: Đặt bánh trôi nước ở vị trí trung tâm hoặc một góc mâm cỗ, xen kẽ với các loại hoa quả, bánh mứt.
• Dùng đĩa sứ: Đĩa sứ trắng sẽ làm nổi bật màu sắc của bánh trôi nước.
• Trang trí thêm: Có thể rắc thêm một chút dừa nạo sợi hoặc hoa cúc khô xung quanh để tăng thêm vẻ đẹp cho mâm cỗ.

Lời Kết

Bánh trôi nước cúng rằm không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa tâm linh của người Việt. Với công thức làm bánh trôi nước ngũ sắc đơn giản trên đây, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị một mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng thật trọn vẹn, đẹp mắt và đầy ý nghĩa cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Về Bánh Quy Cúng Thần Tạ: Ý Nghĩa, Cách Chọn Và Thực Hiện Lễ Cúng

Cập Nhật Lúc Tháng 1 4, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân