Ngày rằm, đặc biệt là rằm tháng Giêng hay rằm tháng Bảy, luôn là dịp quan trọng để mỗi gia đình bày tỏ lòng thành kính với tổ tiên và cầu mong bình an, may mắn. Trong những mâm cỗ cúng, không thể thiếu những món chè ngọt thanh, tượng trưng cho sự trọn vẹn, viên mãn. Nếu bạn đang tìm kiếm những món chè cúng rằm đơn giản để dâng lên bàn thờ, vừa ngon miệng, dễ làm lại mang đậm ý nghĩa tâm linh, thì bài viết này chính là dành cho bạn. Dưới đây là tổng hợp 5 món chè truyền thống, dễ nấu, nguyên liệu quen thuộc, đảm bảo sẽ làm mâm cỗ cúng thêm phần trang trọng và ấm cúng.
Có thể bạn quan tâm: Câu Đôi Tiếng Hoa Hay Trong Thờ Cúng: Ý Nghĩa Và Cách Chọn Phù Hợp
Tóm tắt nhanh các món chè cúng rằm đơn giản
Dưới đây là danh sách các món chè cúng rằm đơn giản, thanh tịnh, ai cũng có thể nấu được tại nhà:
- Chè đậu trắng (chè đậu cơm) – Món chè thanh tịnh, tượng trưng cho sự tinh khiết.
- Chè trôi nước (chè thả) – Biểu tượng cho sự viên mãn, tròn đầy.
- Chè bắp (chè ngô) – Món chè ngọt dịu, dễ nấu, mang ý nghĩa no đủ.
- Chè đậu xanh đánh (chè đậu xanh bột) – Món chè truyền thống, dễ nấu, thanh mát.
- Chè khoai lang – Món chè ngọt bùi, tượng trưng cho sự ấm no.
Chè đậu trắng (chè đậu cơm) – Món chè thanh tịnh, tượng trưng cho sự tinh khiết
Chè đậu trắng, hay còn gọi là chè đậu cơm, là một trong những món chè cúng rằm phổ biến nhất. Màu trắng tinh khiết của đậu tượng trưng cho sự thanh tịnh, tinh khiết, rất phù hợp để dâng lên bàn thờ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè đậu trắng
Để nấu được một nồi chè đậu trắng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu trắng: 200g (nên chọn loại đậu trắng hạt to, đều, không sâu mọt).
- Đường phèn: 150g (hoặc đường cát trắng, tùy khẩu vị).
- Muối: 1/4 thìa cà phê.
- Nước cốt dừa: 100ml (có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp hoặc tự vắt).
- Lá dứa (lá nếp): 2-3 lá (tạo mùi thơm, không bắt buộc).
Các bước thực hiện món chè đậu trắng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu trắng: Vo sạch đậu, ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng để đậu nhanh mềm. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo.
- Lá dứa: Rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Nấu chè
- Cho đậu trắng vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu (khoảng 500ml nước).
- Bật bếp, đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, hầm đậu khoảng 45 phút – 1 tiếng cho đến khi đậu chín mềm, bở nhừ.
- Thêm lá dứa vào nồi, nấu cùng để tạo mùi thơm.
Bước 3: Nêm nếm
- Khi đậu đã chín mềm, cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Nêm thêm một chút muối để chè đậm đà hơn.
- Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho đường tan hoàn toàn và thấm vào đậu.
Bước 4: Hoàn thiện
- Tắt bếp, múc chè ra bát.
- Rưới nước cốt dừa lên trên, trang trí thêm một chút mè rang nếu thích.
Mẹo nhỏ để có món chè đậu trắng ngon nhất
- Chọn đậu: Nên chọn đậu trắng hạt to, đều, có màu trắng sáng, không bị ố vàng hay sâu mọt.
- Ngâm đậu: Việc ngâm đậu trước khi nấu giúp đậu nhanh mềm, tiết kiệm thời gian và gas.
- Đường: Dùng đường phèn sẽ giúp chè có vị ngọt thanh, tự nhiên hơn so với đường cát trắng.
- Nước cốt dừa: Nên dùng nước cốt dừa tươi để chè có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
Chè trôi nước (chè thả) – Biểu tượng cho sự viên mãn, tròn đầy
Chè trôi nước, hay còn gọi là chè thả, là món chè không thể thiếu trong ngày rằm. Những viên chè trôi tròn trịa tượng trưng cho sự viên mãn, tròn đầy, sum họp gia đình.
Có thể bạn quan tâm: Các Loại Cúng Của Người Việt: Tìm Hiểu Phong Tục Tập Quán Và Ý Nghĩa Văn Hóa
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè trôi nước
- Bột nếp: 200g.
- Đậu xanh đã cà vỏ: 100g.
- Đường nâu (đường thốt nốt): 150g.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Dừa nạo: 50g (tùy thích).
- Muối: 1/4 thìa cà phê.
Các bước thực hiện món chè trôi nước
Bước 1: Làm nhân đậu xanh
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm.
- Hấp chín đậu xanh, sau đó nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Cho đậu xanh vào chảo, thêm một ít đường, sên nhỏ lửa cho đến khi đậu xanh dẻo, không dính tay thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Cho bột nếp vào tô, từ từ thêm nước ấm (khoảng 50-60 độ C) vào nhào đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
- Nếu bột quá khô, thêm chút nước; nếu quá nhão, thêm chút bột nếp.
Bước 3: Nặn bánh
- Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn, ấn dẹp, cho nhân đậu xanh vào giữa, viên tròn lại.
- Làm lần lượt cho đến hết.
Bước 4: Luộc chè
- Đun sôi một nồi nước, cho gừng đập dập vào.
- Thả từng viên chè vào nồi nước sôi, luộc đến khi viên chè nổi lên mặt nước thì vớt ra, thả vào bát nước lạnh để chè không dính vào nhau.
Bước 5: Nấu nước đường
- Cho đường nâu, một ít muối và nước vào nồi, đun sôi, khuấy đều cho đường tan.
- Cho chè trôi nước vào nồi nước đường, đun sôi lại khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thiện
- Múc chè ra bát, rắc dừa nạo lên trên.
Mẹo nhỏ để có món chè trôi nước ngon nhất
- Bột nếp: Nên dùng bột nếp loại tốt, có độ dẻo cao để viên chè không bị vỡ khi luộc.
- Nước luộc chè: Cho gừng vào nước luộc giúp chè có mùi thơm đặc trưng và ấm bụng.
- Nước đường: Dùng đường nâu (đường thốt nốt) sẽ giúp chè có màu đẹp, vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng.
- Dừa nạo: Nên dùng dừa nạo tươi để chè có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
Chè bắp (chè ngô) – Món chè ngọt dịu, dễ nấu, mang ý nghĩa no đủ
Chè bắp, hay còn gọi là chè ngô, là món chè đơn giản, dễ nấu, có vị ngọt dịu, thanh mát. Bắp là biểu tượng của sự no đủ, sung túc, rất phù hợp để dâng lên bàn thờ trong ngày rằm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè bắp
- Bắp (ngô) ngọt: 2-3 trái.
- Đường: 150g.
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Muối: 1/4 thìa cà phê.
- Bột sắn dây (hoặc bột năng): 2 thìa canh (để tạo độ sánh).
Các bước thực hiện món chè bắp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp lột vỏ, rửa sạch, dùng dao tách hạt bắp ra.
- Bột sắn dây hòa tan với một ít nước lạnh.
Bước 2: Nấu chè
- Cho bắp vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt bắp (khoảng 600ml nước).
- Bật bếp, đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, hầm bắp khoảng 20-30 phút cho đến khi bắp chín mềm.
- Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
Bước 3: Tạo độ sánh
- Từ từ đổ bột sắn dây đã hòa tan vào nồi chè, khuấy đều tay để chè không bị vón cục.
- Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho chè sánh lại.
Bước 4: Hoàn thiện
- Nêm thêm một chút muối để chè đậm đà hơn.
- Tắt bếp, múc chè ra bát.
- Rưới nước cốt dừa lên trên, trang trí thêm một chút mè rang nếu thích.
Mẹo nhỏ để có món chè bắp ngon nhất
- Chọn bắp: Nên chọn bắp ngọt, hạt to, đều, có màu vàng tươi.
- Nước cốt dừa: Nên dùng nước cốt dừa tươi để chè có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
- Bột sắn dây: Nếu không có bột sắn dây, có thể dùng bột năng thay thế, nhưng bột sắn dây sẽ giúp chè có độ trong và sánh mịn hơn.
Chè đậu xanh đánh (chè đậu xanh bột) – Món chè truyền thống, dễ nấu, thanh mát
Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chọn Cau Tươi Trầu Têm Cúng Thôi Nôi Đúng Chuẩn Truyền Thống
Chè đậu xanh đánh, hay còn gọi là chè đậu xanh bột, là món chè truyền thống, dễ nấu, có vị ngọt thanh, mát lành. Đậu xanh tượng trưng cho sự thanh tịnh, mát mẻ, rất phù hợp để dâng lên bàn thờ trong ngày rằm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè đậu xanh đánh
- Đậu xanh đã cà vỏ: 200g.
- Đường: 150g.
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Muối: 1/4 thìa cà phê.
- Bột sắn dây: 2 thìa canh (để tạo độ sánh).
Các bước thực hiện món chè đậu xanh đánh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm.
- Bột sắn dây hòa tan với một ít nước lạnh.
Bước 2: Nấu chè
- Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu (khoảng 500ml nước).
- Bật bếp, đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, hầm đậu khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu chín mềm, bở nhừ.
- Dùng muôi to dầm nhuyễn đậu xanh trong nồi.
Bước 3: Nêm nếm
- Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Nêm thêm một chút muối để chè đậm đà hơn.
Bước 4: Tạo độ sánh
- Từ từ đổ bột sắn dây đã hòa tan vào nồi chè, khuấy đều tay để chè không bị vón cục.
- Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho chè sánh lại.
Bước 5: Hoàn thiện
- Tắt bếp, múc chè ra bát.
- Rưới nước cốt dừa lên trên, trang trí thêm một chút mè rang nếu thích.
Mẹo nhỏ để có món chè đậu xanh đánh ngon nhất
- Chọn đậu: Nên chọn đậu xanh đã cà vỏ, hạt to, đều, có màu vàng sáng.
- Dầm đậu: Dầm đậu khi đậu còn nóng sẽ dễ nhuyễn hơn.
- Nước cốt dừa: Nên dùng nước cốt dừa tươi để chè có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
Chè khoai lang – Món chè ngọt bùi, tượng trưng cho sự ấm no
Chè khoai lang là món chè ngọt bùi, thơm ngon, tượng trưng cho sự ấm no, sung túc. Khoai lang là thực phẩm quen thuộc, dễ kiếm, giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để nấu chè cúng rằm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè khoai lang
- Khoai lang: 500g (có thể dùng khoai lang vàng, khoai lang tím hoặc khoai lang trắng).
- Đường: 150g.
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Muối: 1/4 thìa cà phê.
- Bột sắn dây: 2 thìa canh (để tạo độ sánh).
Các bước thực hiện món chè khoai lang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ngâm khoai lang trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị thâm.
- Bột sắn dây hòa tan với một ít nước lạnh.
Bước 2: Nấu chè
- Cho khoai lang vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt khoai (khoảng 600ml nước).
- Bật bếp, đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, hầm khoai khoảng 20-30 phút cho đến khi khoai chín mềm.
- Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
Bước 3: Tạo độ sánh
- Từ từ đổ bột sắn dây đã hòa tan vào nồi chè, khuấy đều tay để chè không bị vón cục.
- Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho chè sánh lại.
Bước 4: Hoàn thiện
- Nêm thêm một chút muối để chè đậm đà hơn.
- Tắt bếp, múc chè ra bát.
- Rưới nước cốt dừa lên trên, trang trí thêm một chút mè rang nếu thích.
Mẹo nhỏ để có món chè khoai lang ngon nhất
Có thể bạn quan tâm: Câu Thơ Phật Pháp Về Thờ Cúng: Những Bài Học Sâu Sắc Về Tâm Linh
- Chọn khoai: Nên chọn khoai lang tươi, không bị dập nát, có màu sắc tươi sáng.
- Ngâm khoai: Ngâm khoai trong nước muối loãng giúp khoai không bị thâm, màu sắc đẹp hơn.
- Nước cốt dừa: Nên dùng nước cốt dừa tươi để chè có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
Những lưu ý quan trọng khi nấu chè cúng rằm
Khi nấu chè cúng rằm, bên cạnh việc chọn nguyên liệu tươi ngon, cách nấu hợp lý, bạn cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng sau để món chè vừa ngon miệng, vừa thể hiện được lòng thành kính:
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ
- Đậu: Nên chọn đậu hạt to, đều, không sâu mọt, có màu sắc tự nhiên.
- Bắp: Chọn bắp ngọt, hạt to, đều, có màu vàng tươi.
- Khoai lang: Chọn khoai tươi, không bị dập nát, có màu sắc tươi sáng.
- Đường: Dùng đường phèn hoặc đường nâu để chè có vị ngọt thanh, tự nhiên.
Cách nấu chè thanh tịnh, không quá ngọt
- Điều chỉnh lượng đường: Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Nên nấu chè có vị ngọt vừa phải, không quá ngọt gắt.
- Thêm muối: Nêm một chút muối vào chè sẽ giúp chè đậm đà hơn, cân bằng vị ngọt.
- Không dùng phẩm màu: Để chè thanh tịnh, không nên dùng các loại phẩm màu công nghiệp.
Trình bày chè đẹp mắt, trang trọng
- Dụng cụ: Dùng bát đĩa sạch sẽ, có màu sắc trang nhã để盛 chè.
- Trang trí: Rắc một chút mè rang, dừa nạo lên trên chè để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Nước cốt dừa: Nên dùng nước cốt dừa tươi để chè có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
Ý nghĩa tâm linh của các món chè cúng rằm
- Chè đậu trắng: Tượng trưng cho sự thanh tịnh, tinh khiết.
- Chè trôi nước: Tượng trưng cho sự viên mãn, tròn đầy, sum họp gia đình.
- Chè bắp: Tượng trưng cho sự no đủ, sung túc.
- Chè đậu xanh: Tượng trưng cho sự thanh tịnh, mát mẻ.
- Chè khoai lang: Tượng trưng cho sự ấm no, sung túc.
Tổng kết
Trên đây là 5 món chè cúng rằm đơn giản mà chuaphatanlongthanh.com muốn giới thiệu đến bạn. Mỗi món chè đều có hương vị riêng biệt, ý nghĩa riêng biệt, nhưng đều mang chung một thông điệp: lòng thành kính, biết ơn tổ tiên, cầu mong bình an, may mắn cho gia đình. Hy vọng rằng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể tự tay nấu những món chè thơm ngon, thanh tịnh để dâng lên bàn thờ trong ngày rằm, góp phần làm cho ngày lễ thêm phần trang trọng và ấm cúng. Chúc bạn thành công!
Cập Nhật Lúc Tháng 1 4, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
