Mỗi dịp Tết đến xuân về, bên cạnh niềm vui đoàn tụ gia đình thì việc chuẩn bị mâm cỗ cúng tổ tiên luôn là một trong những công việc được ưu tiên hàng đầu. Đó không chỉ là nét đẹp văn hóa tâm linh mà còn là dịp để người Việt thể hiện lòng thành kính, biết ơn đối với ông bà, cha mẹ đã khuất. Tuy nhiên, với cuộc sống hiện đại hối hả, nhiều người, đặc biệt là thế hệ trẻ, cảm thấy bối rối khi phải chuẩn bị một mâm cỗ cúng Tết đầy đủ, đúng nghi thức. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn một hướng dẫn chi tiết, đầy đủ về cách nấu các món cúng ngày Tết, từ món chính mặn, món xôi, bánh trái cho đến những lưu ý quan trọng về nghi thức, giúp bạn tự tin chuẩn bị một mâm cỗ Tết trọn vẹn và ý nghĩa.
Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nén Ổ Cứng Trên Windows Để Giải Phóng Dung Lượng
Tầm quan trọng của mâm cỗ cúng trong văn hóa Tết Việt
Ý nghĩa tâm linh và truyền thống
Mâm cỗ cúng Tết là một phần không thể thiếu trong văn hóa tâm linh của người Việt. Theo quan niệm dân gian, trong những ngày đầu năm mới, các bậc tiên tổ sẽ trở về với con cháu. Việc dọn dẹp ban thờ, thay chén nước, thắp hương và chuẩn bị mâm cỗ thịnh soạn là cách để con cháu thể hiện lòng thành kính, biết ơn và mời gọi tổ tiên về sum vầy cùng gia đình. Đây là dịp để cả gia đình cùng nhau họp mặt, ôn lại những kỷ niệm, kể cho con cháu nghe về cội nguồn, về những câu chuyện của ông bà, cha mẹ. Những nghi thức tưởng chừng đơn giản này lại góp phần quan trọng trong việc gìn giữ, phát huy giá trị văn hóa, đạo lý “uống nước nhớ nguồn” của dân tộc.
Sự khác biệt giữa các vùng miền
Mâm cỗ cúng Tết ở Việt Nam rất đa dạng, thể hiện rõ nét bản sắc văn hóa của từng vùng miền. Ở miền Bắc, mâm cỗ thường có những món truyền thống như gà luộc, bánh chưng, giò chả, dưa hành, thịt đông. Những món ăn này mang đậm chất thanh tao, giản dị nhưng không kém phần tinh tế. Trong khi đó, mâm cỗ cúng Tết ở miền Trung thường cầu kỳ hơn, với nhiều món được chế biến công phu như bánh tét, bánh ít, nem chả, các loại thịt kho tàu, cá kho. Đặc biệt, người miền Trung rất coi trọng việc bày trí mâm cỗ, thường sắp xếp các món ăn theo hình tròn hoặc hình chữ nhật, tượng trưng cho sự viên mãn, đầy đủ. Còn ở miền Nam, mâm cỗ cúng Tết thường có những món mang đậm chất Nam Bộ như bánh tét, thịt kho hột vịt, dưa món, củ kiệu. Những món ăn này thường có vị ngọt đậm đà, thể hiện tính cách phóng khoáng, hào sảng của người Nam Bộ. Việc hiểu rõ sự khác biệt này sẽ giúp bạn chuẩn bị mâm cỗ cúng Tết phù hợp với phong tục, tập quán của gia đình mình.
Cách nấu các món cúng ngày tết: Món chính mặn
Gà luộc cúng tổ tiên
Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người Việt. Đây là món ăn tượng trưng cho sự thanh khiết, may mắn và thịnh vượng. Để có một con gà luộc ngon, đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị một con gà ta (khoảng 1,5 – 2kg), gừng, hành lá, muối, chanh và một ít rượu trắng. Trước tiên, bạn làm sạch gà, xát muối và chanh lên da để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, cho gừng đập dập, hành lá cắt khúc và một ít rượu trắng vào. Bạn có thể cho thêm một ít muối để thịt gà đậm đà hơn. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và luộc gà khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào kích thước của con gà. Khi gà chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để da gà được căng bóng, không bị nứt. Cuối cùng, chặt gà thành từng miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Bạn có thể trang trí thêm một vài cọng hành lá hoặc hoa ớt để mâm cỗ thêm bắt mắt.
Thịt gà luộc kiểu Bắc
Thịt gà luộc kiểu Bắc là một biến thể phổ biến của món gà luộc truyền thống, thường được dùng trong các dịp lễ Tết ở miền Bắc. Để có một con gà luộc kiểu Bắc ngon, bạn cần chú ý đến khâu chọn gà và cách luộc. Gà luộc kiểu Bắc thường được chọn là gà ta hoặc gà ri, có da vàng óng, thịt chắc. Khi luộc, bạn cần cho thêm một ít gừng, hành tím và một chút rượu trắng vào nước luộc để khử mùi tanh và tạo hương thơm đặc trưng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một ít lá chanh hoặc sả vào nước luộc để tạo mùi thơm hấp dẫn. Khi gà chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để da gà được căng bóng, không bị nứt. Cuối cùng, chặt gà thành từng miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Bạn có thể trang trí thêm một vài cọng hành lá hoặc hoa ớt để mâm cỗ thêm bắt mắt. Gà luộc kiểu Bắc thường được ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng, tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Thịt gà luộc kiểu Nam
Thịt gà luộc kiểu Nam là một biến thể phổ biến của món gà luộc truyền thống, thường được dùng trong các dịp lễ Tết ở miền Nam. Để có một con gà luộc kiểu Nam ngon, bạn cần chú ý đến khâu chọn gà và cách luộc. Gà luộc kiểu Nam thường được chọn là gà ta hoặc gà ri, có da vàng óng, thịt chắc. Khi luộc, bạn cần cho thêm một ít gừng, hành tím và một chút rượu trắng vào nước luộc để khử mùi tanh và tạo hương thơm đặc trưng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một ít lá chanh hoặc sả vào nước luộc để tạo mùi thơm hấp dẫn. Khi gà chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để da gà được căng bóng, không bị nứt. Cuối cùng, chặt gà thành từng miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Bạn có thể trang trí thêm một vài cọng hành lá hoặc hoa ớt để mâm cỗ thêm bắt mắt. Gà luộc kiểu Nam thường được ăn kèm với nước mắm me hoặc nước mắm tỏi ớt, tạo nên một hương vị chua ngọt, cay nồng đặc trưng của ẩm thực miền Nam.
Thịt gà luộc kiểu Trung
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cá Madai Cúng Với Nước Cốt Yuzu
Thịt gà luộc kiểu Trung là một biến thể phổ biến của món gà luộc truyền thống, thường được dùng trong các dịp lễ Tết ở miền Trung. Để có một con gà luộc kiểu Trung ngon, bạn cần chú ý đến khâu chọn gà và cách luộc. Gà luộc kiểu Trung thường được chọn là gà ta hoặc gà ri, có da vàng óng, thịt chắc. Khi luộc, bạn cần cho thêm một ít gừng, hành tím và một chút rượu trắng vào nước luộc để khử mùi tanh và tạo hương thơm đặc trưng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một ít lá chanh hoặc sả vào nước luộc để tạo mùi thơm hấp dẫn. Khi gà chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để da gà được căng bóng, không bị nứt. Cuối cùng, chặt gà thành từng miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Bạn có thể trang trí thêm một vài cọng hành lá hoặc hoa ớt để mâm cỗ thêm bắt mắt. Gà luộc kiểu Trung thường được ăn kèm với nước mắm gừng hoặc nước mắm tỏi ớt, tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Thịt gà luộc kiểu Huế
Thịt gà luộc kiểu Huế là một biến thể đặc biệt của món gà luộc truyền thống, thường được dùng trong các dịp lễ Tết ở cố đô Huế. Để có một con gà luộc kiểu Huế ngon, bạn cần chú ý đến khâu chọn gà và cách luộc. Gà luộc kiểu Huế thường được chọn là gà ta hoặc gà ri, có da vàng óng, thịt chắc. Khi luộc, bạn cần cho thêm một ít gừng, hành tím và một chút rượu trắng vào nước luộc để khử mùi tanh và tạo hương thơm đặc trưng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một ít lá chanh hoặc sả vào nước luộc để tạo mùi thơm hấp dẫn. Khi gà chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để da gà được căng bóng, không bị nứt. Cuối cùng, chặt gà thành từng miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Bạn có thể trang trí thêm một vài cọng hành lá hoặc hoa ớt để mâm cỗ thêm bắt mắt. Gà luộc kiểu Huế thường được ăn kèm với nước mắm gừng hoặc nước mắm tỏi ớt, tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn, mang đậm bản sắc ẩm thực cung đình.
Thịt gà luộc kiểu Hội An
Thịt gà luộc kiểu Hội An là một biến thể đặc biệt của món gà luộc truyền thống, thường được dùng trong các dịp lễ Tết ở phố cổ Hội An. Để có một con gà luộc kiểu Hội An ngon, bạn cần chú ý đến khâu chọn gà và cách luộc. Gà luộc kiểu Hội An thường được chọn là gà ta hoặc gà ri, có da vàng óng, thịt chắc. Khi luộc, bạn cần cho thêm một ít gừng, hành tím và một chút rượu trắng vào nước luộc để khử mùi tanh và tạo hương thơm đặc trưng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một ít lá chanh hoặc sả vào nước luộc để tạo mùi thơm hấp dẫn. Khi gà chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để da gà được căng bóng, không bị nứt. Cuối cùng, chặt gà thành từng miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Bạn có thể trang trí thêm một vài cọng hành lá hoặc hoa ớt để mâm cỗ thêm bắt mắt. Gà luộc kiểu Hội An thường được ăn kèm với nước mắm tỏi ớt, tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn, mang đậm bản sắc ẩm thực của phố cổ Hội An.
Cách nấu các món cúng ngày tết: Xôi
Xôi gấc
Xôi gấc là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người Việt. Màu đỏ tươi của xôi gấc tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc và thịnh vượng. Để nấu xôi gấc ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, gấc, đường, muối và một ít dầu ăn. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn tách lấy thịt gấc, trộn với một ít rượu trắng để tạo màu đẹp. Sau đó, trộn đều thịt gấc với gạo nếp, thêm một ít muối, đường và dầu ăn. Bạn có thể dùng tay hoặc găng tay để trộn đều, đảm bảo gạo nếp được phủ đều màu gấc. Khi gạo đã được trộn đều, bạn cho vào xửng hấp và hấp khoảng 30-40 phút, tùy thuộc vào lượng gạo. Trong quá trình hấp, bạn nên mở nắp xửng và đảo đều xôi một vài lần để xôi chín đều và không bị khô. Khi xôi chín, bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Xôi đậu xanh
Xôi đậu xanh là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người Việt. Xôi đậu xanh có màu vàng óng, tượng trưng cho sự sung túc, giàu có. Để nấu xôi đậu xanh ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, đậu xanh, đường, muối và một ít dầu ăn. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Bạn có thể xay nhuyễn đậu xanh hoặc để nguyên hạt tùy theo sở thích. Khi gạo và đậu đã được ngâm, bạn trộn đều gạo nếp với đậu xanh, thêm một ít muối, đường và dầu ăn. Bạn có thể dùng tay hoặc găng tay để trộn đều, đảm bảo gạo nếp và đậu xanh được trộn đều. Khi gạo đã được trộn đều, bạn cho vào xửng hấp và hấp khoảng 30-40 phút, tùy thuộc vào lượng gạo. Trong quá trình hấp, bạn nên mở nắp xửng và đảo đều xôi một vài lần để xôi chín đều và không bị khô. Khi xôi chín, bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Xôi vò
Xôi vò là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người Việt. Xôi vò có màu vàng óng, tượng trưng cho sự sung túc, giàu có. Để nấu xôi vò ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, đậu xanh, đường, muối và một ít dầu ăn. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Bạn có thể xay nhuyễn đậu xanh hoặc để nguyên hạt tùy theo sở thích. Khi gạo và đậu đã được ngâm, bạn trộn đều gạo nếp với đậu xanh, thêm một ít muối, đường và dầu ăn. Bạn có thể dùng tay hoặc găng tay để trộn đều, đảm bảo gạo nếp và đậu xanh được trộn đều. Khi gạo đã được trộn đều, bạn cho vào xửng hấp và hấp khoảng 30-40 phút, tùy thuộc vào lượng gạo. Trong quá trình hấp, bạn nên mở nắp xửng và đảo đều xôi một vài lần để xôi chín đều và không bị khô. Khi xôi chín, bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Xôi thập cẩm
Xôi thập cẩm là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người Việt. Xôi thập cẩm có màu sắc rực rỡ, tượng trưng cho sự sung túc, giàu có. Để nấu xôi thập cẩm ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, các loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen), hạt sen, đường, muối và một ít dầu ăn. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm các loại đậu và hạt sen trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Khi gạo và các loại đậu đã được ngâm, bạn trộn đều gạo nếp với các loại đậu, thêm một ít muối, đường và dầu ăn. Bạn có thể dùng tay hoặc găng tay để trộn đều, đảm bảo gạo nếp và các loại đậu được trộn đều. Khi gạo đã được trộn đều, bạn cho vào xửng hấp và hấp khoảng 30-40 phút, tùy thuộc vào lượng gạo. Trong quá trình hấp, bạn nên mở nắp xửng và đảo đều xôi một vài lần để xôi chín đều và không bị khô. Khi xôi chín, bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Cúng Đầy Tháng
Xôi chè
Xôi chè là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người Việt. Xôi chè có màu sắc rực rỡ, tượng trưng cho sự sung túc, giàu có. Để nấu xôi chè ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, các loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen), hạt sen, đường, muối và một ít dầu ăn. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm các loại đậu và hạt sen trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Khi gạo và các loại đậu đã được ngâm, bạn trộn đều gạo nếp với các loại đậu, thêm một ít muối, đường và dầu ăn. Bạn có thể dùng tay hoặc găng tay để trộn đều, đảm bảo gạo nếp và các loại đậu được trộn đều. Khi gạo đã được trộn đều, bạn cho vào xửng hấp và hấp khoảng 30-40 phút, tùy thuộc vào lượng gạo. Trong quá trình hấp, bạn nên mở nắp xửng và đảo đều xôi một vài lần để xôi chín đều và không bị khô. Khi xôi chín, bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người Việt. Xôi ngũ sắc có màu sắc rực rỡ, tượng trưng cho sự sung túc, giàu có. Để nấu xôi ngũ sắc ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, các loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen), hạt sen, lá cẩm, lá dứa, nghệ, đường, muối và một ít dầu ăn. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm các loại đậu và hạt sen trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Bạn cũng cần ngâm lá cẩm, lá dứa và nghệ để tạo màu cho xôi. Khi gạo và các loại đậu đã được ngâm, bạn trộn đều gạo nếp với các loại đậu, thêm một ít muối, đường và dầu ăn. Bạn có thể dùng tay hoặc găng tay để trộn đều, đảm bảo gạo nếp và các loại đậu được trộn đều. Khi gạo đã được trộn đều, bạn cho vào xửng hấp và hấp khoảng 30-40 phút, tùy thuộc vào lượng gạo. Trong quá trình hấp, bạn nên mở nắp xửng và đảo đều xôi một vài lần để xôi chín đều và không bị khô. Khi xôi chín, bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Xôi gấc đậu xanh
Xôi gấc đậu xanh là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người Việt. Xôi gấc đậu xanh có màu sắc rực rỡ, tượng trưng cho sự sung túc, giàu có. Để nấu xôi gấc đậu xanh ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, gấc, đậu xanh, đường, muối và một ít dầu ăn. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Bạn cũng cần tách lấy thịt gấc, trộn với một ít rượu trắng để tạo màu đẹp. Khi gạo, đậu xanh và gấc đã được chuẩn bị, bạn trộn đều gạo nếp với đậu xanh, thêm một ít muối, đường và dầu ăn. Bạn có thể dùng tay hoặc găng tay để trộn đều, đảm bảo gạo nếp và đậu xanh được trộn đều. Khi gạo đã được trộn đều, bạn cho vào xửng hấp và hấp khoảng 30-40 phút, tùy thuộc vào lượng gạo. Trong quá trình hấp, bạn nên mở nắp xửng và đảo đều xôi một vài lần để xôi chín đều và không bị khô. Khi xôi chín, bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Xôi gấc đậu đỏ
Xôi gấc đậu đỏ là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người Việt. Xôi gấc đậu đỏ có màu sắc rực rỡ, tượng trưng cho sự sung túc, giàu có. Để nấu xôi gấc đậu đỏ ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, gấc, đậu đỏ, đường, muối và một ít dầu ăn. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Bạn cũng cần tách lấy thịt gấc, trộn với một ít rượu trắng để tạo màu đẹp. Khi gạo, đậu đỏ và gấc đã được chuẩn bị, bạn trộn đều gạo nếp với đậu đỏ, thêm một ít muối, đường và dầu ăn. Bạn có thể dùng tay hoặc găng tay để trộn đều, đảm bảo gạo nếp và đậu đỏ được trộn đều. Khi gạo đã được trộn đều, bạn cho vào xửng hấp và hấp khoảng 30-40 phút, tùy thuộc vào lượng gạo. Trong quá trình hấp, bạn nên mở nắp xửng và đảo đều xôi một vài lần để xôi chín đều và không bị khô. Khi xôi chín, bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Xôi gấc đậu đen
Xôi gấc đậu đen là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người Việt. Xôi gấc đậu đen có màu sắc rực rỡ, tượng trưng cho sự sung túc, giàu có. Để nấu xôi gấc đậu đen ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, gấc, đậu đen, đường, muối và một ít dầu ăn. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu đen trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Bạn cũng cần tách lấy thịt gấc, trộn với một ít rượu trắng để tạo màu đẹp. Khi gạo, đậu đen và gấc đã được chuẩn bị, bạn trộn đều gạo nếp với đậu đen, thêm một ít muối, đường và dầu ăn. Bạn có thể dùng tay hoặc găng tay để trộn đều, đảm bảo gạo nếp và đậu đen được trộn đều. Khi gạo đã được trộn đều, bạn cho vào xửng hấp và hấp khoảng 30-40 phút, tùy thuộc vào lượng gạo. Trong quá trình hấp, bạn nên mở nắp xửng và đảo đều xôi một vài lần để xôi chín đều và không bị khô. Khi xôi chín, bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Xôi gấc hạt sen
Xôi gấc hạt sen là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người Việt. Xôi gấc hạt sen có màu sắc rực rỡ, tượng trưng cho sự sung túc, giàu có. Để nấu xôi gấc hạt sen ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, gấc, hạt sen, đường, muối và một ít dầu ăn. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm hạt sen trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Bạn cũng cần tách lấy thịt gấc, trộn với một ít rượu trắng để tạo màu đẹp. Khi gạo, hạt sen và gấc đã được chuẩn bị, bạn trộn đều gạo nếp với hạt sen, thêm một ít muối, đường và dầu ăn. Bạn có thể dùng tay hoặc găng tay để trộn đều, đảm bảo gạo nếp và hạt sen được trộn đều. Khi gạo đã được trộn đều, bạn cho vào xửng hấp và hấp khoảng 30-40 phút, tùy thuộc vào lượng gạo. Trong quá trình hấp, bạn nên mở nắp xửng và đảo đều xôi một vài lần để xôi chín đều và không bị khô. Khi xôi chín, bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Cách nấu các món cúng ngày tết: Bánh trái
Bánh chưng
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Cúng Hôm Tết Chi Tiết Và Chuẩn Vị
Bánh chưng là một biểu tượng không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt. Đây là món ăn có ý nghĩa thiêng liêng, thể hiện lòng biết ơn đối với tổ tiên và thể hiện ước vọng về một năm mới no đủ, hạnh phúc. Để gói bánh chưng ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ, lá dong, lạt giang và một ít muối. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Bạn có thể xay nhuyễn đậu xanh hoặc để nguyên hạt tùy theo sở thích. Thịt ba chỉ được thái miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, hành tím băm. Lá dong được rửa sạch, lau khô và ngâm trong nước khoảng 30 phút để lá mềm và dễ gói. Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn bắt đầu gói bánh. Đầu tiên, bạn xếp 4 chiếc lá dong thành hình chữ thập, sau đó cho một lớp gạo nếp vào, tiếp theo là lớp đậu xanh, thịt ba chỉ, rồi lại một lớp đậu xanh và cuối cùng là một lớp gạo nếp. Sau đó, bạn gói bánh thành hình vuông, dùng lạt giang buộc chặt. Cuối cùng, bạn luộc bánh khoảng 8-10 tiếng, tùy thuộc vào kích thước của bánh.
Bánh tét
Bánh tét là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người Nam Bộ. Bánh tét có hình trụ dài, tượng trưng cho sự trường thọ, may mắn. Để gói bánh tét ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ, lá chuối, lạt giang và một ít muối. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Bạn có thể xay nhuyễn đậu xanh hoặc để nguyên hạt tùy theo sở thích. Thịt ba chỉ được thái miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, hành tím băm. Lá chuối được rửa sạch, lau khô và ngâm trong nước khoảng 30 phút để lá mềm và dễ gói. Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn bắt đầu gói bánh. Đầu tiên, bạn xếp 2-3 chiếc lá chuối thành hình chữ nhật, sau đó cho một lớp gạo nếp vào, tiếp theo là lớp đậu xanh, thịt ba chỉ, rồi lại một lớp đậu xanh và cuối cùng là một lớp gạo nếp. Sau đó, bạn gói bánh thành hình trụ, dùng lạt giang buộc chặt. Cuối cùng, bạn luộc bánh khoảng 6-8 tiếng, tùy thuộc vào kích thước của bánh.
Bánh chưng gấc
Bánh chưng gấc là một biến thể đặc biệt của món bánh chưng truyền thống, thường được dùng trong các dịp lễ Tết ở một số vùng miền. Bánh chưng gấc có màu đỏ tươi, tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc và thịnh vượng. Để gói bánh chưng gấc ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, gấc, đậu xanh, thịt ba chỉ, lá dong, lạt giang và một ít muối. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Bạn có thể xay nhuyễn đậu xanh hoặc để nguyên hạt tùy theo sở thích. Thịt ba chỉ được thái miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, hành tím băm. Bạn cũng cần tách lấy thịt gấc, trộn với một ít rượu trắng để tạo màu đẹp. Lá dong được rửa sạch, lau khô và ngâm trong nước khoảng 30 phút để lá mềm và dễ gói. Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn bắt đầu gói bánh. Đầu tiên, bạn xếp 4 chiếc lá dong thành hình chữ thập, sau đó cho một lớp gạo nếp đã được trộn với gấc vào, tiếp theo là lớp đậu xanh, thịt ba chỉ, rồi lại một lớp đậu xanh và cuối cùng là một lớp gạo nếp đã được trộn với gấc. Sau đó, bạn gói bánh thành hình vuông, dùng lạt giang buộc chặt. Cuối cùng, bạn luộc bánh khoảng 8-10 tiếng, tùy thuộc vào kích thước của bánh.
Bánh chưng đậu xanh
Bánh chưng đậu xanh là một biến thể phổ biến của món bánh chưng truyền thống, thường được dùng trong các dịp lễ Tết ở một số vùng miền. Bánh chưng đậu xanh có màu vàng óng, tượng trưng cho sự sung túc, giàu có. Để gói bánh chưng đậu xanh ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ, lá dong, lạt giang và một ít muối. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Bạn có thể xay nhuyễn đậu xanh hoặc để nguyên hạt tùy theo sở thích. Thịt ba chỉ được thái miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, hành tím băm. Lá dong được rửa sạch, lau khô và ngâm trong nước khoảng 30 phút để lá mềm và dễ gói. Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn bắt đầu gói bánh. Đầu tiên, bạn xếp 4 chiếc lá dong thành hình chữ thập, sau đó cho một lớp gạo nếp vào, tiếp theo là lớp đậu xanh, thịt ba chỉ, rồi lại một lớp đậu xanh và cuối cùng là một lớp gạo nếp. Sau đó, bạn gói bánh thành hình vuông, dùng lạt giang buộc chặt. Cuối cùng, bạn luộc bánh khoảng 8-10 tiếng, tùy thuộc vào kích thước của bánh.
Bánh chưng đậu đỏ
Bánh chưng đậu đỏ là một biến thể đặc biệt của món bánh chưng truyền thống, thường được dùng trong các dịp lễ Tết ở một số vùng miền. Bánh chưng đậu đỏ có màu đỏ tươi, tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc và thịnh vượng. Để gói bánh chưng đậu đỏ ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, đậu đỏ, thịt ba chỉ, lá dong, lạt giang và một ít muối. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Thịt ba chỉ được thái miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, hành tím băm. Lá dong được rửa sạch, lau khô và ngâm trong nước khoảng 30 phút để lá mềm và dễ gói. Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn bắt đầu gói bánh. Đầu tiên, bạn xếp 4 chiếc lá dong thành hình chữ thập, sau đó cho một lớp gạo nếp vào, tiếp theo là lớp đậu đỏ, thịt ba chỉ, rồi lại một lớp đậu đỏ và cuối cùng là một lớp gạo nếp. Sau đó, bạn gói bánh thành hình vuông, dùng lạt giang buộc chặt. Cuối cùng, bạn luộc bánh khoảng 8-10 tiếng, tùy thuộc vào kích thước của bánh.
Bánh chưng đậu đen
Bánh chưng đậu đen là một biến thể đặc biệt của món bánh chưng truyền thống, thường được dùng trong các dịp lễ Tết ở một số vùng miền. Bánh chưng đậu đen có màu đen tuyền, tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc và thịnh vượng. Để gói bánh chưng đậu đen ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, đậu đen, thịt ba chỉ, lá dong, lạt giang và một ít muối. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu đen trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Thịt ba chỉ được thái miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, hành tím băm. Lá dong được rửa sạch, lau khô và ngâm trong nước khoảng 30 phút để lá mềm và dễ gói. Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn bắt đầu gói bánh. Đầu tiên, bạn xếp 4 chiếc lá dong thành hình chữ thập, sau đó cho một lớp gạo nếp vào, tiếp theo là lớp đậu đen, thịt ba chỉ, rồi lại một lớp đậu đen và cuối cùng là một lớp gạo nếp. Sau đó, bạn gói bánh thành hình vuông, dùng lạt giang buộc chặt. Cuối cùng, bạn luộc bánh khoảng 8-10 tiếng, tùy thuộc vào kích thước của bánh.
Bánh chưng hạt sen
Bánh chưng hạt sen là một biến thể đặc biệt của món bánh chưng truyền thống, thường được dùng trong các dịp lễ Tết ở một số vùng miền. Bánh chưng hạt sen có màu trắng ngà, tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc và thịnh vượng. Để gói bánh chưng hạt sen ngon, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, hạt sen, thịt ba chỉ, lá dong, lạt giang và một ít muối. Trước tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn ngâm hạt sen trong nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch và để ráo nước. Thịt ba chỉ được thái miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, hành tím băm. Lá dong được rửa sạch, lau khô và ngâm trong nước khoảng 30 phút để lá mềm và dễ gói. Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn bắt đầu gói bánh
Cập Nhật Lúc Tháng 1 5, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
