Lễ cúng tháng 10 là dịp quan trọng để tưởng nhớ tổ tiên, thể hiện lòng thành kính và biết ơn. Việc chuẩn bị mâm cúng chay thanh tịnh, đầy đủ hương vị không chỉ là nét đẹp văn hóa mà còn mang lại sự an lành cho gia đình. Dưới đây là 10 món chay ngon miệng, dễ làm, phù hợp để bày biện trên mâm cúng tháng 10, giúp bạn thể hiện trọn vẹn tấm lòng thành.
Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Lễ Cúng Chay Cho Bàn Thờ Gia Tiên Và Thổ Công
Có thể bạn quan tâm: Lễ Cúng Bến Nước Người Gia Rai: Nghi Lễ Thiêng Liêng Bảo Vệ Nguồn Sống
Tổng quan về các món chay cúng tháng 10
Mâm cúng tháng 10 thường gồm các món ăn thanh đạm, tinh khiết, tượng trưng cho sự thanh tịnh và lòng thành. Các món chay vừa mang hương vị truyền thống, vừa có thể sáng tạo để thêm phần phong phú. Dưới đây là danh sách 10 món chay phổ biến, dễ thực hiện, phù hợp cho cả người mới bắt đầu và những ai đã có kinh nghiệm nấu ăn.
Có thể bạn quan tâm: Lễ Cúng Bị Thiếu Phải Làm Sao: Hướng Dẫn Xử Lý Khi Quên Hoặc Thiếu Lễ Vật
1. Mực Chay Chiên Xù
Món ăn này là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn có một món ăn giòn rụm, bắt mắt mà vẫn giữ được nét chay tịnh. Với nguyên liệu đơn giản, bạn có thể dễ dàng tạo ra một món ăn hấp dẫn cho mâm cúng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hành tây: 1 củ lớn
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột chiên xù: 100g
- Nước lọc: 150ml
- Dầu ăn: đủ để chiên
Cách thực hiện chi tiết
- Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm, tách từng khoanh riêng biệt.
- Pha bột chiên giòn với nước theo tỷ lệ 1:1.5, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Nhúng từng khoanh hành tây vào bột chiên giòn, để bột chảy bớt rồi lăn qua bột chiên xù.
- Đun nóng dầu, chiên hành tây ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu.
- Món này ăn nóng sẽ giòn ngon hơn, nên bạn hãy chuẩn bị ngay trước khi cúng.
Mẹo nhỏ để món ăn thêm hoàn hảo
- Để hành tây chiên xù giòn lâu, hãy đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho hành vào.
- Có thể thêm một chút muối hoặc tiêu vào bột chiên để tăng hương vị.
Có thể bạn quan tâm: Lễ Cúng Bến Nước Người Rag Lai: Nghi Lễ Tâm Linh Gắn Liền Với Nguồn Nước Thiêng
2. Canh Nấm Chay Thanh Mát
Canh nấm chay là món ăn không thể thiếu trong mâm cúng tháng 10. Vị ngọt tự nhiên từ nấm và rau củ không chỉ thanh mát mà còn rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu chính
- Nấm linh chi nâu: 100g
- Nấm tuyết: 100g
- Nấm hương tươi: 5 cái
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hoa lơ trắng: vài nhánh
- Bí đỏ: 1 khúc nhỏ
- Hạt sen tươi: 1 nắm
- Gia vị: dầu đậu nành, hành khô, bột nêm nấm, bột canh
Các bước nấu canh
- Nấm linh chi, nấm tuyết, nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt hình hoa. Bí đỏ gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- Cho dầu vào nồi, phi thơm hành khô, xào sơ cà rốt, bí đỏ, nấm hương.
- Đổ nước vào nồi, nấu sôi. Khi rau củ gần chín, cho nấm linh chi, nấm tuyết, hạt sen vào.
- Nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát, rắc rau mùi lên trên để trang trí.
Giá trị dinh dưỡng
Canh nấm chay giàu protein thực vật, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Các loại nấm còn có tác dụng tăng cường miễn dịch, rất phù hợp để dùng trong những ngày lễ.
3. Nấm Om Chay Thơm Ngon
Nấm om chay là món ăn có vị đậm đà, hương thơm hấp dẫn. Với cách chế biến đơn giản, món ăn này sẽ là điểm nhấn trong mâm cúng tháng 10.
Nguyên liệu cần có
- Nấm hương to: 15 cánh
- Tỏi băm: 15g
- Xì dầu chay: 5g
- Dầu hào chay: 15g
- Tinh bột: 15g
- Nước lọc: 75g
- Hành hoa (tùy thích)
Hướng dẫn chế biến
- Nấm làm sạch, bỏ chân, khắc hình quả trám ở mặt dưới mũ nấm.
- Chần nấm qua nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.
- Pha hỗn hợp xì dầu, dầu hào, tinh bột, nước lọc.
- Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào nhanh tay.
- Đổ nước sốt vào, om nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.
- Rắc hành hoa lên trên nếu thích.
4. Thịt Viên Chay Giòn Ngon
Thịt viên chay là món ăn có hình thức bắt mắt, vị ngon hấp dẫn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn có món ăn chay nhưng vẫn giữ được cảm giác “thịt”.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phụ: 1 bìa lớn
- Quẩy: 5 cái
- Bánh mì: 2 cái
- Khoai tây: 1 củ
- Gia vị: dầu hào, muối, gừng, nước tương, đường, tinh bột
Các bước thực hiện
- Rắc muối lên đậu phụ, để 30 phút rồi vắt bỏ nước.
- Ngâm quẩy, bánh mì cho mềm, xé nhỏ.
- Khoai tây hấp chín, tán nhuyễn.
- Trộn đều đậu phụ, quẩy, bánh mì, khoai tây với gia vị.
- Vo viên tròn, chiên vàng giòn.
- Nấu nước sốt từ nước tương, đường, cho viên chay vào om 10-15 phút.
- Rưới nước sốt lên và thưởng thức.
5. Nấm Đùi Gà Xào Chay
Nấm đùi gà xào chay là món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Với vị giòn, thơm, món ăn này sẽ làm phong phú thêm mâm cúng.
Nguyên liệu cần thiết
- Nấm đùi gà: 2 cây lớn
- Hành tây: 1/2 củ
- Bột thì là: 2 thìa cà phê
- Ớt bột: 3 thìa cà phê
- Nước tương: 1 thìa
- Dầu hào chay: 1 thìa
- Đường: 2 thìa cà phê
Cách làm nấm đùi gà xào
- Nấm rửa sạch, xé sợi vừa ăn.
- Hành tím thái nhỏ, phi thơm với dầu.
- Cho nấm vào xào, nêm gia vị, ớt bột, bột thì là.
- Xào khoảng 1 phút, cho rau mùi vào đảo đều.
- Dùng nóng để cảm nhận độ giòn ngon.
6. Vịt Quay Chay
Vịt quay chay là món ăn chay có hình thức giống thịt, rất phù hợp để bày biện trên mâm cúng.
Nguyên liệu chính
- Tàu hũ ky khô: 2 tàu
- Nấm hương khô: 1 nắm
- Mộc nhĩ khô: 1 nắm
- Gia vị: tỏi, nước tương, đường, bột nêm nấm, ngũ vị hương
Cách chế biến
- Ngâm nấm hương, mộc nhĩ cho nở, thái sợi.
- Ướp nấm với gia vị cho ngấm.
- Cuộn tàu hũ ky với nấm như gói nem.
- Hấp chín, phết hỗn hợp nước tương, giấm, rượu, mật ong.
- Chiên vàng giòn, cắt miếng vừa ăn.
7. Rau Củ Luộc, Xào Chay
Rau củ luộc, xào chay là món ăn đơn giản, thanh mát, rất phù hợp cho ngày cúng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dưa chuột: 1 quả
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Cà rốt: 1 củ
- Súp lơ xanh: 1/2 cái
- Dầu hào chay: 2 thìa
Các bước thực hiện
- Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Luộc sơ rau củ, vớt ra để ráo.
- Xào rau củ với dầu hào, nêm gia vị vừa ăn.
- Trình bày đẹp mắt trên đĩa.
8. Thịt Ba Chỉ Quay Chay
Thịt ba chỉ quay chay có hình thức giống thịt thật, rất hấp dẫn.
Nguyên liệu cần có
- Bánh mì dài: 1 cái (làm da heo)
- Bột năng, bột gạo, nước cốt dừa (làm mỡ)
- Tàu hũ ky tươi: 200-300g (làm thịt)
- Gia vị: hành boa rô, đường, bột nêm nấm, dầu hào chay, nước tương, tiêu, ngũ vị hương, chao
Cách làm chi tiết
- Làm phần da heo từ bánh mì, phần mỡ từ hỗn hợp bột.
- Xào tàu hũ ky với gia vị làm thịt nạc.
- Cuộn các phần lại, hấp 45 phút, để nguội, chiên vàng giòn.
- Cắt miếng vừa ăn, dùng với nước tương.
9. Nem Chay Giòn Rụm
Nem chay là món ăn truyền thống, rất phổ biến trong các mâm cúng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bánh đa nem: 1 gói
- Khoai môn: 1/2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Su su: 1/2 củ
- Bắp cải: 1/2 cái
- Đậu phụ: 1 cái (chiên vàng)
- Mộc nhĩ: 4-5 tai
- Gia vị: dầu ăn, bột canh, mì chính
Các bước làm nem chay
- Rau củ rửa sạch, bào sợi.
- Phi thơm hành, xào sơ rau củ, nêm gia vị.
- Gói nem, chiên vàng giòn.
- Dùng nóng với nước chấm.
10. Bánh Nếp Chay Dẻo Ngọt
Bánh nếp chay là món tráng miệng nhẹ nhàng, thanh tao.
Nguyên liệu cần có
- Bột nếp: 200g
- Đường: 50g
- Nước nóng: 150ml
- Lạc rang: 1 ít
- Vừng đen rang: 1 ít
Cách làm bánh nếp
- Nhồi bột nếp với nước nóng cho dẻo mịn.
- Vo viên tròn, ấn dẹp.
- Luộc chín, vớt ra để ráo.
- Rắc lạc, vừng rang lên bánh.
- Dùng nóng hoặc nguội đều ngon.
Lễ cúng tháng 10 là dịp để thể hiện lòng thành kính với tổ tiên. Việc chuẩn bị những món chay ngon, thanh tịnh không chỉ là nét đẹp văn hóa mà còn mang lại sự an lành cho gia đình. Với 10 công thức trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một mâm cúng đầy đủ, ý nghĩa. Hãy truy cập chuaphatanlongthanh.com để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn chay ngon miệng khác.
Cập Nhật Lúc Tháng 1 8, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
