Chuẩn bị một mâm cúng ngày Tết tươm tất và thịnh soạn là một truyền thống đẹp của người Việt, thể hiện lòng thành kính với tổ tiên và mong ước cho một năm mới an lành. Trong những năm gần đây, xu hướng sử dụng mâm cúng chay ngày Tết ngày càng trở nên phổ biến, không chỉ vì lý do tâm linh, tránh sát sinh mà còn vì những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Ăn chay giúp thanh lọc cơ thể sau những ngày Tết với nhiều món ăn giàu năng lượng, đồng thời mang đến một không khí sum vầy ấm cúng và sum vầy.
Có thể bạn quan tâm: Soft Opening Cúng Gì? Chi Tiết Các Mâm Lễ Cúng Đầy Đủ Và Chuẩn Nhất
Một mâm cúng chay dù đơn giản hay cầu kỳ cũng cần được chuẩn bị tỉ mỉ. Dưới đây là gợi ý 8 món chay hấp dẫn, đa dạng về hương vị và cách chế biến, hứa hẹn sẽ làm phong phú thêm mâm cơm cúng ngày đầu năm của gia đình bạn.
Có thể bạn quan tâm: Top 7 Sofa Vải Cho Không Gian Phòng Khách Ấm Cúng: Đánh Giá Chi Tiết & Lựa Chọn Hoàn Hảo
Có thể bạn quan tâm: Solidworks Ăn Phần Cúng Nào Nhất? Giải Đáp Chi Tiết Cho Người Dùng Kỹ Thuật
Gợi ý các món chay cho mâm cúng ngày Tết
Dưới đây là 8 món ăn chay đặc sắc bạn có thể tham khảo để chuẩn bị cho mâm cúng ngày Tết.
1. Miến xào thập cẩm
Miến xào thập cẩm là một món ăn quen thuộc, dễ chế biến và rất đưa cơm. Món ăn này kết hợp giữa sợi miến dai dai cùng các loại rau củ và nấm giòn ngọt, tạo nên một món xào thanh miệng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.
- Nguyên liệu: Miến, các loại nấm (nấm đùi gà, nấm mỡ), cà rốt, cải bó xôi, tỏi băm, vừng rang, dầu mè, các gia vị chay (muối, bột ngọt, hạt nêm chay).
- Cách thực hiện:
- Ngâm miến trong nước ấm cho đến khi mềm, rửa sạch và cắt ngắn vừa ăn. Các loại nấm rửa sạch, thái lát. Cải bó xôi luộc sơ qua.
- Ướp miến với dầu mè và một ít hạt nêm chay để sợi miến thấm gia vị.
- Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào săn. Sau đó, thêm cà rốt và miến vào xào đều tay trong khoảng 5 phút.
- Cuối cùng, cho cải bó xôi vào, xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- Múc ra đĩa, rắc vừng rang và trang trí với vài cọng rau mùi cho đẹp mắt.
2. Tàu hủ kho rau củ
Tàu hủ kho rau củ là món ăn mang đậm hương vị quê hương, với vị bùi bùi của tàu hủ thấm trong nước kho đậm đà, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho mâm cúng chay ngày Tết.
Có thể bạn quan tâm: Top 5 Mẫu Sofa Gần Nơi Thờ Cúng Phù Hợp Phong Thủy & Thẩm Mỹ
- Nguyên liệu: Tàu hủ (đậu hũ), cà rốt, củ cải trắng, khổ qua, nấm hương (hoặc nấm rơm), xì dầu, đường, muối, tỏi băm, nước màu.
- Cách thực hiện:
- Cắt tàu hủ thành miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt.
- Gọt vỏ cà rốt, củ cải, rửa sạch và cắt miếng. Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng. Nấm hương ngâm nở.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm gia vị (xì dầu, đường, muối) và nước lọc.
- Kho nhỏ lửa trong khoảng 20 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị và mềm đều.
3. Chả giò chay chiên
Chả giò chay chiên giòn rụm, bên trong nhân nấm và rau củ thơm ngon, luôn là món ăn hấp dẫn trong mâm cơm cúng ngày Tết. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa sum vầy.
- Nguyên liệu: Khoai môn, cà rốt, củ sắn, đậu xanh không vỏ, nấm mèo (mộc nhĩ), tàu hủ ky chiên giòn, bánh tráng bía, bột mì, gia vị.
- Cách thực hiện:
- Khoai môn, cà rốt, củ sắn cắt sợi, vắt bớt nước. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Tàu hủ ky chiên giòn. Đậu xanh hấp chín.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với bột mì, muối và đường để tạo thành nhân.
- Lấy một lượng nhân vừa phải, đặt lên miếng bánh tráng bía, cuộn tròn và ép hai mép lại.
- Chiên chả giò trong dầu nóng đến khi vàng giòn đều.
4. Giò lụa chay
Giò lụa chay là một món ăn không thể thiếu trong mâm cúng chay ngày Tết, được làm từ tàu hủ ky thơm ngon, béo bùi. Món này có thể dùng để ăn kèm với xôi hoặc cơm.
- Nguyên liệu: Tàu hủ ky tươi, hành boa-rô, dầu ăn, lá chuối, dây lạt.
- Cách thực hiện:
- Hành boa-rô phi thơm với dầu. Rửa sạch tàu hủ ky, vắt ráo nước.
- Ướp tàu hủ ky với dầu hành, muối, tiêu, hạt nêm chay.
- Trải lá chuối, cho tàu hủ ky vào giữa, cuộn tròn thật chặt.
- Dùng dây lạt buộc quanh thân giò.
- Hấp giò lụa trong khoảng 3 tiếng để giò chín đều và chắc thịt.
5. Tàu hủ cuốn lá lốt
Món tàu hủ cuốn lá lốt mang hương vị đặc trưng, thơm ngon từ lá lốt kết hợp với nhân nấm và tàu hủ béo bùi. Món này có thể chiên hoặc nướng đều rất hấp dẫn.
- Nguyên liệu: Tàu hũ, lá lốt, nấm hương, mộc nhĩ, gia vị chay.
- Cách thực hiện:
- Ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho nở, sau đó thái sợi nhỏ. Tàu hũ nghiền nhuyễn.
- Xào nấm và mộc nhĩ với lửa nhỏ cho thơm.
- Trộn đều nấm, mộc nhĩ, tàu hũ và lá lốt thái sợi với hạt nêm.
- Lá lốt rửa sạch, úp mặt lá xanh xuống thớt, cho nhân vào và cuộn lại.
- Rán hoặc nướng cho đến khi chín vàng.
6. Canh nấm ngũ sắc
Canh nấm ngũ sắc là một món canh thanh nhiệt, giải ngán rất tốt. Món canh này không chỉ đẹp mắt với nhiều màu sắc từ các loại rau củ mà còn rất bổ dưỡng.
- Nguyên liệu: Nấm rơm, nấm đông cô, bạch quả, đậu hà lan, tàu hũ, cà rốt, củ cải trắng, hành, ngò, gia vị.
- Cách thực hiện:
- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh hoặc tỉa hoa. Đậu hà lan nhặt sạch. Nấm rửa sạch. Tàu hũ cắt hạt lựu.
- Phi thơm hành tím, cho cà rốt, bạch quả, củ cải vào xào sơ.
- Đun sôi nước, cho các nguyên liệu đã xào vào nồi.
- Khi canh sôi, cho tàu hũ, đậu hà lan, nấm đông cô vào. Nêm nếm gia vị.
- Cuối cùng, cho nấm rơm vào đun 2 phút, tắt bếp và thêm hành lá, rau ngò, tiêu.
7. Rau củ xào thập cẩm
Rau củ xào thập cẩm là một món ăn nhanh, giữ nguyên được vitamin và dưỡng chất từ rau củ. Món này có màu sắc bắt mắt, vị giòn ngọt tự nhiên.
- Nguyên liệu: Cà rốt, đậu hà lan, súp lơ xanh, súp lơ trắng, bắp non, nấm hương, ớt chuông, hành tây, hành tím, hành lá, gia vị chay.
- Cách thực hiện:
- Rửa sạch và sơ chế các loại rau củ: cà rốt cắt lát, súp lơ tách nhánh, bắp non chẻ đôi, nấm hương ngâm nở, ớt chuông cắt miếng, hành tây cắt múi.
- Phi thơm hành tím.
- Cho cà rốt, bắp non, súp lơ vào xào trước. Khi gần chín, cho nấm, ớt chuông, đậu hà lan, hành tây vào.
- Nêm nếm gia vị, thêm một ít nước để rau củ không bị khô.
- Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều và tắt bếp.
8. Xôi gấc đậu xanh
Xôi gấc đậu xanh là một món ăn truyền thống trong ngày Tết, với ý nghĩa mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới. Vị béo, ngọt dẻo của nếp gấc kết hợp với vị bùi bùi của đậu xanh tạo nên một món ăn hấp dẫn.
- Nguyên liệu: Nếp cái hoa vàng, đậu xanh, gấc, đường, vừng.
- Cách thực hiện:
- Ngâm nếp và đậu xanh qua đêm. Vo sạch, để ráo.
- Nạo ruột gấc, trộn với rượu trắng và bóp đều để lấy màu.
- Trộn nếp với thịt gấc cho đều.
- Đồ xôi: Cho nếp đã trộn vào chõ, đồ chín. Khi xôi chín, trộn một ít đường và dầu ăn để xôi bóng đẹp.
- Đậu xanh hấp chín, dùng thìa miết nhuyễn, sên với đường cho đến khi đặc quánh.
- Đóng xôi vào khuôn theo lớp: một lớp xôi, một lớp đậu, một lớp xôi. Rắc vừng rang lên trên.
Với những gợi ý trên, hy vọng bạn có thể chuẩn bị một mâm cúng chay ngày Tết thật thịnh soạn, dinh dưỡng và ngon miệng. Đừng quên truy cập chuaphatanlongthanh.com để khám phá thêm nhiều thông tin bổ ích về ẩm thực và phong tục ngày Tết nhé. Chúc gia đình bạn có một năm mới sung túc, sức khỏe và bình an!
Cập Nhật Lúc Tháng 1 12, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
