Mâm cơm cúng rằm không chỉ thể hiện lòng thành kính đối với tổ tiên, thần phật mà còn là dịp để các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau. Trong đó, bát canh chay nóng hổi, ngọt thanh từ rau củ quả tươi ngon luôn là phần không thể thiếu, giúp cân bằng dưỡng chất và làm bữa cơm thêm trọn vẹn. Việc chuẩn bị những món canh chay cúng rằm không chỉ đơn giản, nhanh chóng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Việc lựa chọn và chế biến các món canh chay cúng rằm sao cho vừa ngon, vừa thanh tao và đảm bảo yếu tố dinh dưỡng là điều mà không ít người nội trợ quan tâm. Hiểu được điều này, chúng tôi sẽ mách bạn những công thức nấu canh chay cúng rằm thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi khẩu vị mà vẫn giữ được nét truyền thống trong mâm cơm cúng.
Có thể bạn quan tâm: Cẩm Nang Chuẩn Bị Mâm Trái Cây Cúng Giỗ Tổ Hùng Vương Ý Nghĩa
Có thể bạn quan tâm: Cẩm Nang Chuẩn Bị Mâm Ngũ Quả Cúng Rằm Tháng Giêng: Ý Nghĩa Và Các Mẫu Mâm Quả Thịnh Hành
Các món canh chay cúng rằm từ rau củ quả quen thuộc
Những loại rau củ quả quen thuộc trong gian bếp Việt luôn là nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những bát canh chay thanh mát, bổ dưỡng. Dưới đây là những gợi ý chi tiết về các món canh chay cúng rằm từ rau củ mà bạn có thể tham khảo để chuẩn bị cho mâm cơm cúng thêm phần phong phú.
Canh bí đỏ hầm nấm hương
Canh bí đỏ hầm nấm hương là một trong những món canh chay cúng rằm được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên, bùi béo và màu sắc bắt mắt. Bí đỏ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang ý nghĩa phong thủy may mắn, phù hợp để dâng cúng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g bí đỏ (nên chọn loại bí già, ruột vàng đậm)
- 20g nấm hương khô (ngâm nước ấm cho nở)
- 100g đậu hũ non
- Hành tím, rau ngò
- Gia vị chay: đường, muối, bột nêm chay, dầu ăn.
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ non cắt miếng vuông nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.
Ướp gia vị: Cho bí đỏ vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm chay và hành tím băm, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Hầm bí: Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho bí đỏ đã ướp vào xào sơ qua cho săn lại. Sau đó, thêm 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, hầm đến khi bí chín mềm.
Hoàn thành: Khi bí chín, cho nấm hương và đậu hũ non vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun sôi lại trong 2-3 phút rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc thêm ngò om là hoàn thành.
Canh khoai tây cà rốt nấu nấm
Món canh này có vị ngọt thanh, bùi béo từ khoai tây và cà rốt, kết hợp với vị giòn dai của nấm, rất phù hợp cho mâm cơm chay cúng rằm. Đây là món ăn cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 củ khoai tây lớn
- 2 củ cà rốt
- 100g nấm rơm hoặc nấm bào ngư
- 1 củ hành tây
- Gia vị chay: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu, dầu olive.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Nấm rơm cắt chân, ng sơ qua với nước muối. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Xào nguyên liệu: Đun nóng dầu olive trong nồi, cho hành tây vào xào thơm. Tiếp theo, cho cà rốt và khoai tây vào xào cùng trong 2-3 phút để tăng độ ngọt cho canh.
Nấu canh: Thêm 800ml nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun đến khi khoai và cà rốt chín mềm.
Thêm nấm: Cho nấm rơm vào nồi, nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm chay) cho vừa ăn, đun thêm 5 phút cho nấm chín kỹ. Tắt bếp, rắc chút tiêu cho thơm.
Canh cải thảo nấm đông cô
Canh cải thảo nấm đông cô có vị ngọt thanh, cay nhẹ của cải thảo và hương thơm đặc trưng của nấm đông cô, giúp thanh nhiệt cơ thể, rất lý tưởng cho những ngày rằm.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 cây cải thảo nhỏ
- 10 tai nấm đông cô (ngâm nở)
- 2 tai nấm mèo (ngâm nở, thái sợi)
- Hành lá, gừng
- Gia vị chay: muối, đường, bột nêm chay, dầu mè.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Cải thảo tách lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm đông cô sau khi ngâm nở cắt bỏ chân, thái miếng vừa. Hành lá cắt nhỏ.
Phi thơm: Đun nóng dầu mè trong nồi, cho vài lát gừng vào phi thơm.
Nấu canh: Cho nấm đông cô và nấm mèo vào xào sơ, sau đó thêm 1 lít nước vào đun sôi. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm chay.
Thêm cải thảo: Khi nước canh sôi, cho cải thảo vào, đun sôi lại trong 2-3 phút cho cải chín tới, giữ được độ giòn. Tắt bếp, rắc hành lá.
Có thể bạn quan tâm: Mâm Trái Cây Cúng Bà Chúa Xứ: Ý Nghĩa, Cách Chọn Và Bài Cúng Chi Tiết
Các món canh chay cúng rằm từ đậu và các loại hạt
Bên cạnh rau củ, các món canh từ đậu và các loại hạt cũng là lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm chay cúng rằm. Những món ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều protein thực vật, rất tốt cho sức khỏe.
Canh đậu hũ rau củ
Đây là món canh chay cúng rằm quen thuộc, dễ nấu và rất đưa cơm. Vị ngọt tự nhiên từ rau củ kết hợp với đậu hũ béo mềm, tạo nên một món ăn thanh đạm, ấm áp.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 bìa đậu hũ non
- 1/2 trái bí đao
- 1 củ cà rốt
- 50g ngô ngọt (hột non)
- Hành ngò, gừng
- Gia vị chay: muối, đường, bột nêm chay.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Đậu hũ cắt miếng vuông, chần qua nước sôi có ít muối để đậu săn lại và bớt mùi. Bí đao gọt vỏ, cắt miếng. Cà rốt cắt hoa.
Nấu nước dùng: Đun sôi 1 lít nước, cho cà rốt và ngô ngọt vào ninh khoảng 10 phút cho ngọt nước.
Nêm gia vị: Cho bí đao vào nồi, nêm muối, đường, bột nêm chay cho vừa ăn, đun đến khi bí chín.
Hoàn thành: Cho đậu hũ vào nồi, đun sôi lại nhẹ nhàng để đậu thấm gia vị, sau đó tắt bếp. Thêm gừng cắt sợi và hành ngò cắt nhỏ.
Canh khoai lang nấu đậu phộng
Món canh này có vị bùi béo, ngọt thanh, là một món ăn dân dã nhưng rất bổ dưỡng, phù hợp để thay đổi khẩu vị trong mâm cơm chay cúng rằm.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g khoai lang (loại khoai tím hoặc khoai lang vàng)
- 100g đậu phộng (lạc) sống
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Gia vị chay: muối, đường, bột nêm chay.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đậu phộng rửa sạch. Gừng đập dập.
Nấu canh: Cho đậu phộng và gừng vào nồi, thêm 1 lít nước, ninh đến khi đậu phộng mềm (khoảng 20-30 phút).
Thêm khoai: Cho khoai lang vào nồi, nêm muối, đường, bột nêm chay, đun đến khi khoai chín mềm nhưng không nát.
Tắt bếp: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, múc ra bát dùng nóng.
Canh bí đỏ hầm đậu lăng
Đậu lăng cung cấp nhiều protein, kết hợp với bí đỏ tạo nên món canh chay cúng rằm đậm đà, dinh dưỡng và rất no bụng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g bí đỏ
- 100g đậu lăng đỏ (ngâm nước 2 tiếng)
- Hành tây, cần tây
- Gia vị chay: muối, đường, bột nêm chay, dầu olive.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Cần tây cắt khúc.
Nấu đậu: Đun sôi 1 lít nước, cho đậu lăng vào ninh đến khi đậu mềm (khoảng 20 phút).
Thêm bí: Cho bí đỏ vào nồi, ninh thêm 10 phút cho bí chín.
Hoàn thành: Cho hành tây và cần tây vào nồi, nêm gia vị (muối, đường, bột nêm chay), đun sôi lại 2 phút rồi tắt bếp.
Có thể bạn quan tâm: Mâm Ngũ Quả Cúng Xe: Ý Nghĩa, Cách Chọn Và Bài Văn Khấn Chi Tiết
Các món canh chay cúng rằm từ các loại nấm đặc sản
Nấm là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực chay, mang lại vị ngon tự nhiên và nhiều dưỡng chất. Sử dụng các loại nấm đặc sản sẽ giúp mâm cơm cúng rằm của bạn thêm sang trọng và hấp dẫn.
Canh nấm kim châm đậu hũ Nhật
Món canh này có vị thanh ngọt, nhẹ nhàng, mang phong cách ẩm thực Nhật Bản, rất phù hợp cho mâm cơm chay thanh đạm.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g nấm kim châm
- 1 bìa đậu hũ Nhật (hoặc đậu hũ non)
- 1 muỗng cà phê tương miso
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Hành lá, gừng.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Nấm kim châm cắt gốc, tách nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vuông. Hành lá cắt nhỏ.
Nấu nước dùng: Đun sôi 500ml nước, cho đậu hũ vào luộc sơ qua để đậu săn lại, vớt ra.
Pha miso: Hòa tan tương miso, đường và gừng cắt sợi vào một ít nước dùng nóng.
Hoàn thành: Cho nấm kim châm vào nồi nước dùng, đun sôi trong 2 phút. Đổ phần nước miso đã hòa vào nồi, khuấy đều, nêm nếm lại gia vị. Cho đậu hũ vào, tắt bếp, rắc hành lá.
Canh nấm bào ngư súp lơ trắng
Nấm bào ngư có vị giòn, ngọt, kết hợp với súp lơ trắng thơm ngon, tạo nên món canh chay cúng rằm bổ dưỡng và lạ miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g nấm bào ngư (nên dùng nấm bào ngư tím hoặc nâu)
- 1/2 cây súp lơ trắng
- 100g cà rốt
- Gia vị chay: muối, đường, bột nêm chay, dầu olive.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Nấm bào ngư tách miếng, rửa sạch. Súp lơ trắng cắt miếng nhỏ, ngâm nước muối. Cà rốt cắt hoa.
Xào sơ: Đun nóng dầu olive, cho cà rốt vào xào 2 phút, sau đó cho nấm bào ngư vào xào chung cho nấm săn lại.
Nấu canh: Thêm 800ml nước vào nồi, đun sôi, cho súp lơ vào, nêm muối, đường, bột nêm chay, đun đến khi súp lơ chín mềm.
Tắt bếp: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, múc ra bát.
Canh nấm linh chi hầm táo đỏ
Món canh này có vị ngọt thanh, đắng nhẹ của nấm linh chi, kết hợp với vị ngọt của táo đỏ, rất tốt cho sức khỏe, phù hợp để dâng cúng vào ngày rằm.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 20g nấm linh chi khô (hoặc 100g nấm linh chi tươi)
- 5-7 quả táo đỏ (táo tàu)
- 10g kỷ tử
- Gia vị: đường phèn.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Nấm linh chi rửa sạch, cắt nhỏ. Táo đỏ rửa sạch. Kỷ tử ng sơ qua nước.
Nấu canh: Cho nấm linh chi, táo đỏ và 1 lít nước vào nồi, ninh nhỏ lửa trong 30-40 phút.
Hoàn thành: Cho kỷ tử vào nồi, thêm đường phèn cho vừa ngọt, đun thêm 5 phút thì tắt bếp. Lọc lấy nước uống hoặc để cả xác dùng như canh.
Các món canh chay cúng rằm từ các loại củ, quả độc đáo
Để mâm cơm cúng rằm thêm phong phú, bạn có thể tham khảo các món canh chay từ các loại củ, quả độc đáo như su su, mướp đắng, hay dứa.
Canh su su nấu nấm
Su su có vị ngọt, giòn, khi nấu canh rất thanh mát, kết hợp với nấm càng tăng thêm vị ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 trái su su lớn
- 50g nấm mèo (ngâm nở, thái sợi)
- 100g đậu hũ ky (cuộn)
- Hành ngò, gừng.
- Gia vị chay: muối, đường, bột nêm chay, dầu mè.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Su su gọt vỏ, cắt miếng mỏng. Đậu hũ ky cắt khúc. Hành ngò cắt nhỏ.
Xào gừng: Đun nóng dầu mè, cho gừng vào phi thơm.
Nấu canh: Cho su su và nấm mèo vào xào sơ, thêm 800ml nước, đun sôi. Nêm muối, đường, bột nêm chay.
Thêm đậu hũ: Khi su su chín giòn, cho đậu hũ ky vào, đun sôi lại, rắc hành ngò, tắt bếp.
Canh mướp đắng nhồi đậu hũ
Mướp đắng có vị đắng đặc trưng, khi kết hợp với đậu hũ béo sẽ tạo nên món canh chay cúng rằm thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 3 trái mướp đắng nhỏ
- 1 bìa đậu hũ non
- 100g nấm mèo, mộc nhĩ
- Gia vị chay: muối, đường, bột nêm chay, dầu hào chay.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Mướp đắng rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột. Đậu hũ bóp nhuyễn. Nấm mèo, mộc nhĩ băm nhỏ.
Làm nhân: Trộn đậu hũ với nấm mèo, mộc nhĩ, nêm muối, đường, bột nêm chay cho vừa ăn.
Nhồi nhân: Dùng thìa nhồi hỗn hợp nhân vào trong trái mướp đắng.
Nấu canh: Xếp mướp đắng đã nhồi vào nồi, thêm 500ml nước, nêm 1 muỗng dầu hào chay, đun sôi nhỏ lửa trong 15-20 phút cho mướp chín mềm.
Canh dứa nấu chay
Món canh này có vị chua ngọt tự nhiên, rất đưa cơm, phù hợp cho những ngày thời tiết nóng nực.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1/2 trái dứa chín
- 100g cà rốt
- 50g đậu hà lan
- 100g nấm kim châm
- Gia vị chay: muối, đường, bột nêm chay.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Dứa gọt vỏ, cắt miếng. Cà rốt cắt hoa. Đậu hà lan rửa sạch. Nấm kim châm cắt gốc.
Nấu canh: Cho cà rốt, đậu hà lan và dứa vào nồi, thêm 800ml nước, đun sôi. Nêm muối, đường, bột nêm chay cho vừa chua ngọt.
Hoàn thành: Khi cà rốt chín mềm, cho nấm kim châm vào, đun sôi 2 phút thì tắt bếp.
Các món canh chay cúng rằm thanh đạm từ các loại hạt
Các món canh từ các loại hạt như sen, óc chó, hay yến mạch không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, mang lại sự sang trọng cho mâm cơm cúng rằm.
Canh sen hầm hạt sen
Sen là biểu tượng của sự thanh khiết, trong lành, rất phù hợp cho mâm cơm cúng. Món canh sen hầm hạt sen có vị ngọt bùi, béo ngậy, giúp an thần, ngủ ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g hạt sen tươi (hoặc khô)
- 50g nấm hương khô
- 100g đậu hũ non
- Gia vị chay: muối, đường, bột nêm chay.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Hạt sen rửa sạch, nếu dùng sen khô thì ngâm nước ấm trước. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân. Đậu hũ cắt miếng vuông.
Hầm sen: Cho hạt sen vào nồi, thêm 1 lít nước, ninh đến khi sen mềm (khoảng 30-40 phút).
Thêm nấm: Cho nấm hương vào nồi, nêm muối, đường, bột nêm chay, ninh thêm 10 phút.
Hoàn thành: Cho đậu hũ vào, đun sôi lại nhẹ nhàng, nêm nếm lại gia vị, tắt bếp.
Canh yến mạch nấu rau củ
Món canh này có độ sánh mịn, thơm ngon, cung cấp nhiều chất xơ, phù hợp cho những người muốn ăn nhẹ, thanh đạm.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 50g yến mạch cán mỏng
- 100g cà rốt, khoai tây
- 50g bông cải xanh
- Gia vị chay: muối, đường, bột nêm chay.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Cà rốt, khoai tây cắt miếng nhỏ. Bông cải xanh cắt miếng.
Nấu rau củ: Cho cà rốt, khoai tây vào nồi, thêm 800ml nước, ninh đến khi chín mềm.
Thêm yến mạch: Dùng thìa khuấy đều yến mạch vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi yến mạch nở, sánh lại.
Hoàn thành: Cho bông cải xanh vào, nêm muối, đường, bột nêm chay, đun thêm 2-3 phút cho bông cải chín tới, tắt bếp.
Canh óc chó hầm táo đỏ
Món canh này có vị bùi béo, ngọt thanh, rất bổ não và tốt cho sức khỏe, phù hợp để dâng cúng vào ngày rằm.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g óc chó
- 5-7 quả táo đỏ
- 10g kỷ tử
- Gia vị: đường phèn.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Óc chó rửa sạch. Táo đỏ rửa sạch. Kỷ tử ng sơ qua nước.
Nấu canh: Cho óc chó, táo đỏ và 1 lít nước vào nồi, ninh nhỏ lửa trong 40-50 phút cho óc chó chín mềm.
Hoàn thành: Cho kỷ tử vào, thêm đường phèn cho vừa ngọt, đun thêm 5 phút thì tắt bếp. Lọc lấy nước uống hoặc để cả xác dùng như canh.
Các món canh chay cúng rằm độc đáo từ các nguyên liệu khác
Bên cạnh các nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể sáng tạo các món canh chay cúng rằm từ các nguyên liệu độc đáo như chao, me, hay dừa để tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.
Canh chua chay dứa
Món canh chua chay dứa có vị chua thanh, cay nhẹ của ớt, thơm của dứa, rất đưa cơm, phù hợp cho mâm cơm chay cúng rằm vào những ngày hè.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1/2 trái dứa chín
- 100g đậu hũ non
- 50g giá đỗ
- 50g cà chua
- Ớt hiêng, ngò om, hành lá
- Gia vị chay: muối, đường, nước me (hoặc me chín), bột nêm chay.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Dứa cắt miếng. Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên sơ qua. Cà chua cắt múi. Ớt hiêng cắt lát. Ngò om, hành lá cắt nhỏ.
Nấu nước dùng: Đun sôi 800ml nước, cho dứa và cà chua vào, nêm muối, đường, nước me, bột nêm chay cho vừa chua ngọt.
Hoàn thành: Khi nước dùng sôi, cho đậu hũ chiên và giá đỗ vào, đun sôi lại 2-3 phút. Tắt bếp, thêm ớt hiêng, ngò om, hành lá.
Canh chao rau muống
Món canh này có vị béo đặc trưng của chao, thơm ngon, lạ miệng, rất phù hợp cho mâm cơm chay cúng rằm.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g rau muống
- 1 muỗng canh chao (bào nhuyễn)
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm chay
- Tỏi băm.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Rau muống nhặt sạch, ngâm nước muối, rửa lại.
Phi thơm: Đun nóng dầu, cho tỏi băm vào phi thơm.
Nấu canh: Cho chao vào xào sơ, thêm 800ml nước, nêm đường, bột nêm chay, đun sôi.
Hoàn thành: Cho rau muống vào, đun sôi lại cho rau chín tới, tắt bếp.
Canh dừa nấu nấm
Món canh này có vị béo ngậy, ngọt thanh từ nước dừa, kết hợp với vị giòn dai của nấm, tạo nên món canh chay cúng rằm sang trọng, hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500ml nước dừa
- 100g nấm bào ngư
- 100g đậu hũ non
- 1 muỗng cà phê đường phèn
- Hành ngò.
Cách thực hiện:
Sơ chế: Nấm bào ngư tách miếng, rửa sạch. Đậu hũ cắt miếng vuông. Hành ngò cắt nhỏ.
Nấu canh: Đun sôi nước dừa, cho nấm bào ngư vào, nêm đường phèn cho vừa ngọt.
Hoàn thành: Khi nấm chín, cho đậu hũ vào, đun sôi lại nhẹ nhàng, rắc hành ngò, tắt bếp.
Lợi ích của việc ăn canh chay cúng rằm
Việc ăn canh chay cúng rằm không chỉ đơn thuần là để dâng cúng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tinh thần.
Cung cấp nhiều vitamin và chất xơ:
Các món canh chay từ rau củ, nấm, đậu chứa rất nhiều vitamin (A, C, K…) và chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì.
Giúp thanh nhiệt, giải độc:
Đa số các nguyên liệu dùng để nấu canh chay như bí đao, mướp đắng, rau má, dứa… đều có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho gan và làn da.
Hỗ trợ giảm cân, giữ dáng:
Các món canh chay thường ít calo, ít chất béo bão hòa, nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng. Ăn canh chay thường xuyên giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Tốt cho tinh thần:
Theo quan niệm Phật giáo, ăn chay giúp tâm hồn được an nhiên, giảm bớt căng thẳng, stress. Mâm cơm chay thanh đạm vào ngày rằm giúp con người ta có được sự bình yên, thư thái trong tâm hồn.
Tiết kiệm chi phí:
Nguyên liệu để nấu canh chay cúng rằm rất dễ tìm, giá thành rẻ hơn so với các loại thịt, cá. Việc chuẩn bị cũng nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí cho gia đình.
Các lưu ý khi nấu canh chay cúng rằm
Để có được những bát canh chay cúng rằm thơm ngon, bổ dưỡng và đúng chuẩn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon:
Nên chọn các loại rau củ quả còn tươi, không dập nát, héo úa. Nấm nên chọn loại còn nguyên, không có mùi hôi. Đậu hũ nên chọn loại còn nóng, trắng, không bị chua.
Chế biến đúng cách:
Rau củ nên rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu.
Nên xào sơ qua các loại rau củ trước khi nấu để tăng độ ngọt cho canh.
Nêm nếm gia vị vừa phải, không nên quá mặn hoặc quá ngọt, giữ được vị thanh đạm của món chay.
Sử dụng gia vị chay thay thế:
Thay vì dùng nước mắm, bột nêm thông thường, bạn có thể dùng nước tương, tương miso, bột nêm chay, dầu hào chay để món ăn được chay thuần túy và thơm ngon hơn.
Bày trí mâm cơm cúng:
Canh chay nên múc ra bát lớn, đẹp mắt, có thể trang trí thêm một ít ngò om, hành lá hoặc ớt cắt lát để tăng độ hấp dẫn. Đặt bát canh ở vị trí trang trọng trên mâm cơm cúng.
Thay đổi đa dạng các món canh:
Để mâm cơm cúng rằm không bị nhàm chán, bạn nên thay đổi các món canh chay khác nhau sau mỗi tháng. Việc này giúp các thành viên trong gia đình có thể thưởng thức nhiều hương vị mới lạ, đồng thời đảm bảo dinh dưỡng đa dạng.
Việc chuẩn bị những món canh chay cúng rằm không chỉ là cách thể hiện lòng thành kính mà còn là cách để các thành viên trong gia đình quây quần, sum họp bên mâm cơm ấm cúng. Hy vọng những chia sẻ về các công thức nấu canh chay cúng rằm thơm ngon, bổ dưỡng trên đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng hay để chuẩn bị cho mâm cơm cúng rằm sắp tới được trọn vẹn và ý nghĩa. Đừng quên truy cập chuaphatanlongthanh.com để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích về ẩm thực chay và các thông tin tổng hợp khác trong cuộc sống nhé.
Cập Nhật Lúc Tháng 1 15, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
