Việc chuẩn bị các món chay cúng 49 ngày là một nghi thức quan trọng trong văn hóa tâm linh của người Việt, thể hiện lòng thành kính và hiếu thảo với người đã khuất. Để hoàn thành tốt trách nhiệm này, nhiều người thường băn khoăn không biết nên nấu những món gì cho vừa ngon miệng, vừa đủ đầy ý nghĩa mà không bị lặp lại. Một mâm cỗ chay tươm tất không chỉ giúp bạn thể hiện tấm lòng mà còn mang lại sự an yên cho gia quyến.
Bài viết này sẽ tổng hợp chi tiết 18+ món chay truyền thống phù hợp cho mâm cúng 49 ngày, từ các món xôi, canh, nem chay cho đến các món cuốn hấp dẫn. Chúng tôi cũng sẽ gợi ý những thực đơn tham khảo giúp bạn chuẩn bị bữa cúng một cách chu đáo và trọn vẹn nhất.
Có thể bạn quan tâm: Cẩm Nang Chi Tiết Về Sớ Cúng Tất Niên: Ý Nghĩa, Cách Viết Và Mẫu Sớ Chuẩn Nhất
Có thể bạn quan tâm: Cách Phân Biệt Và Xử Lý Cúng Ong, Công Ong, Tao Trên Da An Toàn
Tổng quan về cúng 49 ngày và ý nghĩa ẩm thực chay
Theo quan niệm dân gian, 49 ngày là khoảng thời gian quan trọng đánh dấu quá trình chuyển tiếp của linh hồn người quá cố. Trong giai đoạn này, việc ăn chay và dâng cúng những món chay thanh đạm được xem là cách tốt nhất để tích phúc, cầu siêu và giúp hương linh người đã mất được an nghỉ. Các món chay cúng 49 ngày không chỉ đơn thuần là thức ăn mà còn mang ý nghĩa cầu mong sự bình yên, giải thoát khỏi những phiền muộn trần thế.
Việc chuẩn bị mâm cỗ chay cần chú trọng đến sự tinh khiết của nguyên liệu và cách chế biến khéo léo. Một mâm cúng chuẩn thường bao gồm các nhóm món chính: cơm/xôi, canh hầm, món xào, món kho, món cuốn và tráng miệng. Dưới đây là danh sách chi tiết các món ăn bạn có thể tham khảo để làm phong phú thêm thực đơn cúng 49 ngày.
Có thể bạn quan tâm: Cẩm Nang Chuẩn Bị Lễ Cúng 49 Ngày Ngoài Mộ Và Bài Văn Khấn Trang Trọng
Các món chay cúng 49 ngày phổ biến nhất
Dưới đây là tổng hợp các món chay cúng 49 ngày ngon, đơn giản nhưng lại đầy đủ và mang nhiều tầng ý nghĩa khác nhau. Mỗi món ăn đều được làm từ những nguyên liệu rau củ dễ tìm kiếm, công thức dễ làm tại nhà.
Canh rau củ hầm chay
Canh rau củ chay là một món ăn khá quen thuộc đối với những người ăn chay, món ăn này rất dễ chế biến và nguyên liệu lại cực kỳ dễ tìm kiếm. Nếu các bạn đang phân vân không biết nấu món chay cúng 49 ngày cho người thân thì không nên bỏ qua món canh này. Nước dùng ngọt thanh từ các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, bí đỏ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn tạo cảm giác ấm cúng, sum vầy cho mâm cơm.
Nem chay
Nem chay là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình trong việc cúng chay 49 ngày cũng như nó thường xuất hiện trong các dịp cúng, lễ, tết. Để làm nem chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ; cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi; mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước muối, cắt bỏ chân, thái chỉ. Hành và rau mùi các bạn ngâm muối, rửa sạch, thái nhỏ.
Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn rồi cho bún đã cắt nhỏ vào. Thêm gia vị, mì chính và hạt tiêu, trộn đều cho ngấm gia vị hoàn toàn. Đặt phẳng cuộn bánh tráng và dùng thìa xúc nhân bánh. Tiếp tục lăn cho đến khi hết nhân. Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho chả giò vào chiên vàng đều hai mặt là được. Nem chay giòn rụm, chấm với tương ớt cay nồng sẽ rất đưa cơm.
Xôi gấc
Mâm cơm chay cúng 49 ngày có thêm một lựa chọn hoàn hảo và không thể thiếu đó là xôi gấc. Là một món xôi phù hợp cho người ăn chay, rất dễ nấu và không mất nhiều thời gian. Nguyên liệu chính của món xôi này là gạo nếp và quả gấc. Gạo nếp đi ngâm với nước khoảng 6 đến 8 tiếng cho nếp mềm ra và để ráo nước, tiếp tục cho ruột của quả gấc vào và trộn đều thêm ít đường và muối vào cho có vị. Cuối cùng là đem nếp đã trộn với quả gấc đi hấp khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Xôi gấc đỏ thắm tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và lòng thành kính.
Rau xào thập cẩm chay
Ngoài xôi và giò chay, rau xào thập cẩm cũng là một phần của mâm cỗ chay cúng 49 ngày. Bất kể mùa nào, bạn có thể chọn một loại rau rang riêng lẻ hoặc kết hợp các loại rau nhiều màu sắc, chẳng hạn như su hào xào với cà rốt, bông cải xanh xào đậu que và cà rốt xào súp lơ. Vị ngọt thanh của rau giúp kích thích vị giác và giảm cảm giác chán ăn. Món này rất thích hợp để đãi 49 ngày vì nó thanh đạm và tốt cho hệ tiêu hóa.
Giò lụa chay
Giò lụa chay là món ăn chay rất phổ biến trong các dịp rằm, cúng chay 49 ngày hoặc các bữa ăn chay khác. Món này bạn nên mua hàng có sẵn tại các chợ và siêu thị để đỡ mất thời gian mua, vì món này chế biến rất kỳ công và nguyên liệu chế biến rất phức tạp. Nếu gia đình bạn đang muốn tổ chức tiệc chay hay là chuẩn bị mâm cúng để cúng thì nên lựa chọn món giò lụa chay này nha. Giò chay dai ngon, đậm đà hương vị nấm hương và các loại gia vị, là nguồn cung cấp đạm thực vật tốt cho cơ thể.
Cơm hạt sen thập cẩm
Một món cơm rất thích hợp cho mâm cúng chay 49 ngày là cơm hạt sen thập cẩm. Cách làm món này lại rất đơn giản, bạn có thể làm ngay tại nhà. Để làm món cơm thập cẩm, bạn luộc chín hạt sen, vớt ra để ráo. Mì, cà rốt và nấm đông cô thái hạt lựu, xào chín, nêm gia vị chay, cho cơm vào đảo khoảng 2 phút rồi cho hạt sen vào đảo đều. Điều chỉnh lại khẩu vị, tắt bếp, cho cơm vào lá sen và đậy nắp lại. Hấp cơm khoảng 10 phút là được nhé. Hạt sen bùi bùi kết hợp với các loại nấm tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng.
Xôi cốm hạt sen dừa
Xôi cốm hạt sen dừa mang đến mùi hương đặc trưng, thanh tao từ cốm và vị béo ngậy từ dừa và hạt sen sẽ là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Đối với gạo nếp hạt sen, trước tiên bạn ngâm đậu xanh cho mềm, cho vào đồ chín, vớt ra, tán nhuyễn, vo thành từng viên rồi nạo nhỏ. Tiếp theo, cho hạt sen vào luộc chín tới. Rải đậu xanh lên trên cho cốm tươi ra khay, trộn đều rồi cho hạt sen vào trộn đều. Tiếp theo, bạn cho gạo nếp vào âu ngâm khoảng 5 đến 7 phút rồi cho gạo nếp ra mâm và cho dừa nạo lên trên để làm xôi hạt sen. Món xôi này mang hương vị đặc trưng của làng quê Việt Nam, rất phù hợp cho ngày cúng trọng đại.
Nấm rơm kho sả ớt chay
Món nấm rơm kho sả ớt là một trong các món chay từ nấm mà chúng tôi muốn gợi ý cho các bạn trong mâm cúng chay 49 ngày. Món ăn này dễ chế biến và nguyên liệu rất dễ kiếm. Nguyên liệu của món này bao gồm nấm rơm, sả và ớt cùng với các gia vị có sẵn trong nhà bếp. Nấm rơm sau khi rửa sạch, bạn ướp với sả băm, ớt, đường, nước tương và dầu ăn. Kho nhỏ lửa đến khi nước cạn sền sệt, nấm thấm gia vị đậm đà. Món này ăn với cơm nóng thì không gì bằng.
Xôi chay
Xôi chay được xem là món ăn quan trọng nhất và cũng không thể thiếu trong mâm cỗ chay cúng 49 ngày. Để chuẩn bị 1 đĩa xôi ngon đầy đủ và chuẩn vị cho mâm cỗ cúng 49 ngày cũng không quá khó khăn. Bạn có thể tự thực hiện bằng cách ngâm phần gạo nếp trong khoảng 8 tiếng, vo sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó cho gạo nếp vào chõ hấp khoảng 45 phút, lúc này bạn cũng có thể nêm ít muối để xôi được đậm vị hơn nhé. Sau đó, rắc dừa nạo, cho thêm nước cốt dừa vào và đánh đều. Nấu thêm 5 phút, tắt bếp, cho ra đĩa. Xôi trắng dẻo thơm, dẻo mịn là nền tảng cho mâm cỗ thêm phần trọn vẹn.
Canh rau củ chay
Canh rau củ chay là một trong những món canh chay cần thiết cho thực đơn cúng 49 ngày. Ngoài món canh này, bạn có thể thay thế bằng nhiều món chay khác nhau như: Ví dụ: canh chả cá chay, canh chay, … Cách nấu món chay thông dụng từ canh rau củ này cũng rất đơn giản, bạn có thể thực hiện với các nguyên liệu có sẵn dễ tìm như bắp, súp lơ, cà rốt,… Nước canh ngọt tự nhiên từ rau củ, không cần dùng nhiều gia vị vẫn ngon. Món canh này giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể rất tốt.
Đậu hũ sốt nấm
Đậu hũ sốt nấm là một trong các món chay từ đậu hủ ngon mang hương vị cay nhẹ, vị đậu hũ đậm gia vị kích thích vị giác. Món món chay cúng 49 ngày này nhiều người sẽ nghĩ rằng khó chế biến nhưng sự thật không phải như vậy. Ngâm đến khi nấm đông cô nở ra, cắt chân, thái miếng. Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông. Phi thơm hành và gừng băm nhỏ. Thêm nấm đông cô và đảo đều. Cho một ít nước vào nồi và đun sôi để điều chỉnh khẩu vị. Chờ đến khi thấy sôi thì thả đậu vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho thành phẩm của chúng ta thật sôi. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị tắt bếp. Đậu hũ mềm mại thấm đẫm sốt nấm béo ngậy, đậm đà.
Chè hạt sen long nhãn
Chè hạt sen là món ngon khai vị ngon, thanh mát cho cơ thể, và dùng thường trong cúng chay 49 ngày. Nguyên liệu chế biến món này bao gồm hạt sen và nhãn khô cùng một ít đường phèn. Thông thường sẽ nấu một lượng nước sôi và cho hạt sen và nhãn lòng vào nấu cho đến chín nhũn thì cho đường phèn vào vừa đủ là sẽ hoàn thành món chè hạt sen long nhãn. Chè có vị ngọt thanh, hương thơm nhẹ nhàng, giúp giải nhiệt sau khi dùng bữa cỗ mặn mà.
Canh tảo đỏ củ sen
Vì canh là món ăn chủ yếu trong bữa cơm gia đình nên thực đơn món chay ngon cho ngày cúng chay 49 ngày lại càng không thể thiếu các món hầm / canh. Củ sen tảo đỏ có vị ngọt thanh rất đậm đà. Sự kết hợp này cho ra những món ăn hấp dẫn, hấp dẫn và rất bổ dưỡng cho người già và trẻ em. Phụ nữ đã biết cách hầm món canh này. Đúng vậy, chỉ cần đun nhỏ lửa các nguyên liệu với nhau là bạn sẽ có ngay một món súp ngon tuyệt. Tảo đỏ giàu dinh dưỡng, củ sen giòn ngọt, món canh này mang lại sự cân bằng cho mâm cỗ.
Bún chay
Bún chay là một món ăn được nhiều người Việt Nam biết đến, món này thường xuất hiện trong các bữa ăn chay và bữa tiệc tại nhà. Món này cũng là một gợi ý tuyệt vời cho món chay cúng 49 ngày, bạn hãy tham khảo và lựa chọn cho phù hợp nha. Bún chay thường đi kèm với nước dùng chua dịu từ me hoặc cà chua, cùng các topping như chả chay, nem chay, rau sống tươi ngon. Đây là lựa chọn thay thế cho cơm nếu gia đình bạn muốn đổi khẩu vị.
Nấm kim châm xào chay
Nấm kim châm có giá trị sinh dưỡng cao. Với hương vị ngọt của nấm kết hợp với các loại rau củ khác sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn và phù hợp cho món chay cúng 49 ngày. Những nguyên liệu để tạo nên món Nấm kim châm xào chay này rất đơn giản như: Nấm kim châm, đậu hũ trắng, cà rốt, rau mùi, tỏi, hành, bột bắp và các gia vị như hạt nêm chay, xì dầu. Món này xào nhanh tay trên lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
Đậu hũ cuốn lá lốt chay
Món này là một món hấp dẫn và mới lạ cho mâm cỗ chay cúng 49 ngày. Nếu bạn ưa thích món bò lá lốt nướng thì đây là một sự lựa chọn tốt để làm phong phú hơn cho thực đơn cúng 49 ngày. Nguyên liệu cần có để làm món này bao gồm: Đậu hũ, lá lốt, nấm rơm, mộc nhĩ, và các gia vị chay thông dụng như hạt nêm chay, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu, hành khô, tỏi, nước tương. Với những nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, thì bạn đã có ngay một món chay hấp dẫn rồi đó nhé. Vị thơm nồng của lá lốt nướng chín kết hợp với nhân đậu hũ béo bùi, tạo nên hương vị lạ miệng.
Cuốn diếp chay
Nếu bạn ưa thích món gỏi cuốn chay thì bạn không nên bỏ qua món cuốn diếp chay này. Cuốn diếp chay sẽ mang lại sự thanh đạm hơn và hòa hợp hơn, được phối hợp từ các nguyên liệu như Chả lụa chay, tôm chay, cải bẹ xanh, bún, mật ong, bông hẹ, dưa leo, rau sống, và các gia vị như bột ngũ vị hương, đậu phộng rang, thính, dầu ăn, tiêu, đường. Là một món tương đối khó vì sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng món Cuốn Diếp Chay này sẽ cho bạn một món mới để bổ sung cho thực đơn cúng 49 ngày. Món này chấm với nước tương pha chua ngọt cay nhẹ, rất dễ gây nghiện.
Bì cuốn chay
Bì cuốn chay là món ăn cuối cùng chúng tôi gợi ý cho các bạn về thực đơn các món cúng chay 49 ngày, món ăn này làm rất nhanh và nguyên liệu lại dễ mua. Nguyên liệu của món này bao gồm bánh tráng cuốn, trứng, cà rốt, xoài, thơm, rau sống và tôm chay, các nguyên liệu được làm sạch và thái lát mỏng để vừa cuốn, xong dùng bánh tráng cuốn lại tất cả nguyên liệu trên là bạn đã có một món bì cuốn chay ngon, hấp dẫn rồi. Bì cuốn chay giòn rụm, thơm lừng hương đậu phộng rang, là món khai vị lý tưởng cho mâm cỗ.
Có thể bạn quan tâm: Những Loại Trái Cây Cúng Phật: Cẩm Nang Chọn Lựa Đầy Ý Nghĩa
Gợi ý những thực đơn mâm cúng chay 49 ngày
Một câu hỏi thường gặp nhất là mâm cơm cúng 49 ngày gồm những gì? Để giúp bạn không phải băn khoăn khi tổng hợp và lựa chọn một mâm cơm đầy đủ cho dịp cúng 49 ngày thì sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một vài thực đơn cỗ 49 ngày mà các bạn có thể tham khảo để nấu nướng tiện lợi, nhanh chóng hơn nhé.
Thực đơn các món chay cúng 49 ngày số 1
- Canh rau củ hầm
- Giò chay
- Xôi nếp chay
- Đậu ve xào đậu hũ
- Miến xào
- Canh rong biển
- Chả giò bắp chiên
Mâm cỗ chay cúng 49 ngày số 2
- Xôi gấc
- Nem chay
- Bì cuốn chay
- Rau củ xào thập cẩm
- Chả giò chay
- Cơm chiên hạt sen
- Chè hạt sen long nhãn
Mâm cơm chay cúng 49 ngày số 3
- Cơm hạt sen thập cẩm
- Nấm rơm kho sả ớt
- Canh tảo đỏ củ sen
- Rau xào thập cẩm
- Nấm kim châm xào chay
- Nộm hoa chuối
- Chè hạt sen long nhãn
Mâm cúng chay 49 ngày số 4
- Canh tảo đỏ củ sen chay
- Nem chay
- Sườn non chay xào chua ngọt
- Xôi dừa nếp cẩm
- Mít non kho tộ
- Cơm trắng
- Trái cây
Thực đơn cúng 49 ngày dinh dưỡng số 5
- Xôi cốm hạt sen dừa
- Canh tảo đỏ nấm
- Nem nướng chay
- Bún chay
- Nấm đông cô xào thập cẩm
- Giò lụa chay
- Bì cuốn chay
Thực đơn cúng chay 49 ngày số 6
- Canh củ quả hầm
- Bún chay
- Gỏi bắp chuối chay
- Cuốn diếp chay
- Cơm không
- Trái cây
Thực đơn cúng chay 49 ngày số 7
- Xôi chay
- Canh tảo đỏ củ sen chay
- Nấm kim châm xào chay
- Nem chay
- Nấm rơm kho sả ớt chay
- Chè hạt sen long nhãn
Việc chuẩn bị các món chay cúng 49 ngày đòi hỏi sự tỉ mỉ và lòng thành tâm. Hy vọng những chia sẻ trên đây của chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng hay để thiết kế mâm cỗ phù hợp. Đừng quên truy cập chuaphatanlongthanh.com để cập nhật thêm nhiều kiến thức ẩm thực và mẹo vặt đời sống hữu ích khác.
Cập Nhật Lúc Tháng 1 16, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
