Mâm cỗ cúng Giao thừa mỗi gia đình người Việt luôn cần những món chè nóng hổi, thơm phức để dâng lên tổ tiên. Thay vì những món quen thuộc, năm nay bạn có thể đổi gió với cách nấu chè đậu xanh vỏ quýt. Đây là món chè không chỉ có hương vị mới lạ, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa tâm linh đặc biệt.
Việc kết hợp vị bùi bùi, béo ngậy của đậu xanh với hương thơm đặc trưng, thanh mát từ vỏ quýt tạo nên một tổng thể hài hòa, khó quên. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chuẩn bị một nồi chè đậu xanh vỏ quýt thơm ngon, tốt cho sức khỏe để cúng Giao thừa và chiêu đãi cả nhà trong những ngày Tết.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Thịt Gà Cúng Chuẩn Nhất Cho Các Dịp Lễ, Tết
Khám phá lợi ích và ý nghĩa của món chè đậu xanh vỏ quýt
Chè đậu xanh vỏ quýt là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nguyên liệu quen thuộc nhưng mang lại những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Vỏ quýt từ lâu đã được sử dụng trong Đông y như một vị thuốc thần kỳ, có khả năng chữa được nhiều bệnh như rối loạn nhịp tim, cao huyết áp, viêm phế quản, cảm cúm, và chứng ăn không tiêu.
Trong khi đó, đậu xanh là loại thực phẩm vàng trong làng dinh dưỡng. Chuyên gia đánh giá cao đậu xanh nhờ chứa các chất kháng viêm và nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể. Sử dụng đậu xanh thường xuyên rất tốt cho việc cải thiện tình trạng tim mạch, ngăn ngừa ung thư và tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả. Sự kết hợp này không chỉ tạo ra món chè ngon mà còn là một bài thuốc dân gian hữu ích cho cả gia đình.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Nến Ly Cúng Tại Nhà An Toàn, Chuẩn Hương Thơm Tâm Linh
Chuẩn bị nguyên liệu cho nồi chè đậu xanh vỏ quýt
Để thực hiện cách nấu chè đậu xanh vỏ quýt chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau với liều lượng phù hợp cho khoảng 4-5 người ăn:
- Đậu xanh cà không vỏ: 100g (bạn có thể chọn loại đậu xanh cà đã được cà vỏ sẵn, giúp tiết kiệm thời gian sơ chế).
- Vỏ quýt: 1 trái (nên chọn vỏ quýt già, vàng, có hương thơm đậm đà).
- Đường: 200g (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị ngọt của gia đình).
- Nước cốt dừa: 1 chén (khoảng 200ml, nên dùng nước cốt dừa tươi để món chè béo ngậy hơn).
- Bột báng: 1 ít (khoảng 2-3 thìa cafe, giúp món chè có độ sánh mịn và lạ miệng).
- Nước lọc: Dùng để luộc và ninh chè.
- Muối: 1 chút (để cân bằng vị).
Lưu ý: Bạn có thể chuẩn bị thêm dừa nạo nếu muốn món chè thêm phần bắt mắt và đậm đà.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Gà Cúng Thế Đứng: Cẩm Nang Chi Tiết Từ A Đến Z Cho Mâm Cúng Trang Trọng
Các bước thực hiện chi tiết
Hãy cùng bắt tay vào nấu món chè đặc biệt này theo các bước hướng dẫn dưới đây. Quy trình này được tối giản để bất kỳ ai, kể cả người mới vào bếp, cũng có thể thực hiện thành công.
- Sơ chế đậu xanh: Đậu xanh mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt lép, sạn. Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 4-6 tiếng) để đậu nở mềm. Sau khi ngâm, vớt đậu ra để ráo nước.
- Luộc đậu xanh: Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ ngập nước và luộc khoảng 25 phút cho đến khi đậu chín mềm. Khi đậu chín, vớt ra để ráo, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng một ít nước luộc đậu để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Sơ chế vỏ quýt: Vỏ quýt rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước đang chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, dùng dao cắt vỏ quýt thành những sợi thật nhuyễn và nhỏ. Cho vỏ quýt vào nồi luộc sơ qua, khi nước sôi thì tắt bếp, vớt vỏ quýt ra để cho thật ráo nước. Bước này giúp vỏ quýt bớt đi vị đắng và giữ được hương thơm đặc trưng.
- Chuẩn bị bột báng: Bột báng mua về ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để chúng nở ra. Sau đó, cho bột báng vào nồi với một ít nước xâm xấp, đun lửa nhỏ. Khi thấy bột nở to tròn và trong thì tắt bếp, vớt ra để ráo.
- Nấu hỗn hợp chè: Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn, đường và 1/2 chén nước lọc vào nồi. Đun ở lửa vừa khoảng 10 phút, vừa đun vừa khuấy đều tay để đậu không bị lắng dưới đáy nồi.
- Thêm nước cốt dừa: Khi nước sôi, bạn đổ nước cốt dừa vào và tiếp tục dùng đũa khuấy đều tay. Việc khuấy đều giúp chè không bị khét, không bị tách dầu và giữ được độ mịn màng.
- Hoàn thiện món chè: Cuối cùng, bạn cho vỏ quýt và bột báng đã chuẩn bị vào nồi chè. Khuấy nhẹ tay thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp.
Lưu ý: Sợi vỏ quýt càng mỏng thì món chè càng ngon và không bị đắng. Bạn không nên sử dụng quá nhiều vỏ quýt để tránh làm mất đi hương vị cân bằng của món chè.
Có thể bạn quan tâm: Cách Luộc Chân Giò Cúng Tết Chuẩn Ngon, Không Nứt, Đẹp Mắt Cho Mâm Lễ
Những lưu ý quan trọng khi nấu chè đậu xanh vỏ quýt
Để đảm bảo món chè đậu xanh vỏ quýt của bạn luôn thơm ngon và đạt chuẩn, hãy ghi nhớ một số mẹo nhỏ sau:
- Lựa chọn nguyên liệu: Nên chọn loại đậu xanh cà không vỏ có màu vàng óng, hạt tròn đều. Vỏ quýt nên chọn loại vỏ già, vàng, có mùi thơm dịu nhẹ, tránh dùng vỏ xanh sẽ có vị đắng gắt.
- Điều chỉnh đường lượng: Lượng đường trong công thức là 200g, phù hợp với khẩu vị trung bình. Nếu gia đình bạn thích ăn nhạt hơn hoặc có người lớn tuổi, tiểu đường, có thể giảm lượng đường xuống còn 150g.
- Độ sánh của chè: Bột báng giúp chè có độ sánh đặc nhưng không quá nhão. Nếu bạn thích món chè lỏng hơn, có thể giảm lượng bột báng hoặc tăng thêm nước lọc.
- Cách bảo quản: Nếu nấu nhiều, bạn có thể để chè nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại trên bếp hoặc dùng microwave. Chè để được khoảng 2-3 ngày trong điều kiện tủ lạnh.
Kết luận
Với cách nấu chè đậu xanh vỏ quýt đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món chè đặc biệt cho mâm cúng Giao thừa. Món chè này không chỉ ngon miệng, tốt cho sức khỏe mà còn mang ý nghĩa cầu mong một năm mới an khang, thịnh vượng cho gia đình. Hãy áp dụng công thức này và chia sẻ hương vị ấm áp này cùng người thân yêu của bạn.
Cập Nhật Lúc Tháng 1 15, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
