Phần lớn người Việt Nam chúng ta khi nhắc đến gà cúng thường sẽ nghĩ ngay đến những ngày lễ, tết hay mùng một, rằm. Tuy nhiên, với sự biến tấu linh hoạt trong ẩm thực, gà cúng không chỉ là món ăn cúng bái mà còn có thể trở thành thực đơn quanh năm cho gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm những hình gà cúng bá đạo để thay đổi khẩu vị, hãy cùng khám phá ngay 15+ công thức chế biến món ngon từ gà cúng chuẩn vị, dễ làm ngay tại nhà.
Có thể bạn quan tâm: Cúng Tổ Nghề Makeup: Cẩm Nang Chuẩn Bị Mâm Lễ Đầy Đủ Và Ý Nghĩa
Gà cúng là gì? Có nên ăn gà cúng không?
Gà cúng là một khái niệm quen thuộc trong văn hóa ẩm thực và tâm linh của người Việt. Theo đó, “gà cúng” thường chỉ những con gà trống tơ, chưa đạp mái, có bộ lông mượt mà, chân vàng, mỏ khép, dùng để dâng lên bàn thờ tổ tiên, thần linh trong các dịp lễ tết, ma chay, cưới hỏi.
Về mặt ẩm thực, gà cúng sau khi được làm sạch và chế biến sẽ cho ra những món ăn có thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, da giòn và không bị bở. Nhiều người quan niệm rằng, chỉ có gà cúng mới mang lại hương vị đặc trưng và “đúng điệu” cho các món như luộc, rang, hay hầm.
15+ Món ngon từ gà cúng dễ làm tại nhà
Dưới đây là danh sách các món ngon được chế biến từ gà cúng mà bạn có thể tham khảo để đổi gió cho bữa cơm gia đình.
Gà luộc lá chanh
Đây là món ăn kinh điển nhất khi nhắc đến gà cúng. Món này giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên của thịt gà.
Có thể bạn quan tâm: Hoa Hướng Dương Cúng Được Không? Giải Đáp Chi Tiết Và Ý Nghĩa Tâm Linh
- Nguyên liệu: Gà cúng, lá chanh, muối, gừng.
- Cách làm:
- Gà làm sạch, chà xát muối và gừng lên da để khử mùi hôi.
- Đun sôi nước, thả gà vào luộc cùng vài lá chanh.
- Khi nước sôi lại, vặn nhỏ lửa, đun thêm 15-20 phút thì tắt bếp, ngâm gà trong nước nóng cho chín đều.
- Vớt gà ra, nhúng ngay vào nước lạnh để da giòn và không bị thâm.
Gà rang gừng
Món gà rang gừng cay nồng, thơm lừng, rất thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh.
- Nguyên liệu: Gà cúng (thái miếng), gừng tươi, hành lá, gia vị.
- Cách làm:
- Gà ướp với gừng băm, nước mắm, hạt nêm trong 20 phút.
- Phi thơm hành, cho gà vào rang săn.
- Thêm một chút nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi cạn nước, gà vàng giòn.
Gà chiên mắm
Vị mặn ngọt của nước mắm thấm vào từng thớ thịt gà, tạo cảm giác ngon miệng, đưa cơm.
- Nguyên liệu: Gà cúng chặt miếng, tỏi, ớt, nước mắm, đường, bột ngọt.
- Cách làm:
- Pha nước mắm theo tỷ lệ: 2 mắm – 1 đường – 1/2 bột ngọt.
- Chiên gà sơ qua cho vàng da.
- Phi thơm tỏi, cho gà vào xào, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm vào rim đến khi sệt lại là được.
Gà hầm thuốc bắc
Món ăn này rất bổ dưỡng, thường dùng cho người ốm, phụ nữ sau sinh hoặc bồi bổ cơ thể.
- Nguyên liệu: Gà cúng, các vị thuốc bắc (ngải cứu, táo tàu, long nhãn, đương quy…), hạt nêm.
- Cách làm:
- Rửa sạch thuốc bắc, ng sơ qua nước.
- Nhồi thuốc vào bụng gà, cho vào nồi hầm.
- Hầm nhỏ lửa khoảng 1-2 tiếng đến khi gà mềm, nước ngọt.
Gà nướng mọi (nướng than)
Thịt gà nướng than hoa thơm lừng, da giòn, thịt ngọt, chấm với muối ớt chanh thì tuyệt cú mèo.
- Nguyên liệu: Gà cúng, sả, ớt, gia vị ướp.
- Cách làm:
- Ướp gà với sả băm, ớt, muối, mật ong.
- Nướng trên than hoa, lật đều tay đến khi chín vàng.
Gà hấp xả
Có thể bạn quan tâm: Top 5 Địa Chỉ Cung Cấp Gà Cúng Gò Vấp Uy Tín, Chất Lượng Nhất
Món gà hấp giữ được độ ẩm, thịt không bị khô, ăn rất thanh.
- Nguyên liệu: Gà cúng, sả, gừng, muối.
- Cách làm:
- Cắt sả, gừng lát mỏng, lót dưới nồi và nhét vào bụng gà.
- Đun sôi nước, hấp gà trong 20-25 phút.
- Có thể chấm với muối ớt hoặc nước mắm gừng.
Gà kho tàu
Món khoái khẩu cho những ai thích vị béo ngậy, đậm đà.
- Nguyên liệu: Gà cúng, trứng cút, nước dừa, riềng, gia vị.
- Cách làm:
- Ướp gà với riềng, nước mắm, đường.
- Kho nhỏ lửa với nước dừa, cho trứng cút luộc vào kho cùng.
- Kho đến khi nước cạn sánh lại, thịt gà thấm gia vị.
Gà chiên giòn sốt cam
Món ăn mang phong cách châu Á, chua chua ngọt ngọt, rất hấp dẫn các bé.
- Nguyên liệu: Gà cúng (thái miếng), nước cam, bột chiên giòn, bơ.
- Cách làm:
- Lăn gà qua bột chiên giòn, chiên ngập dầu đến khi vàng.
- Nấu nước sốt cam với bơ, đường, nước mắm.
- Đổ gà vào sốt, lắc đều cho thấm.
Gà xào nấm hương
Món ăn thanh đạm, ít dầu mỡ, kết hợp giữa vị ngọt của gà và hương thơm đặc trưng của nấm.
- Nguyên liệu: Gà cúng (thái lát mỏng), nấm hương, nấm mèo, hành tây.
- Cách làm:
- Ngâm nấm cho nở.
- Xào gà săn lại, cho nấm vào xào chung, nêm nếm vừa ăn.
Gà om dưa chua
Món om dưa chua giúp giải ngấy, kích thích vị giác, rất hợp ăn với cơm trắng.
- Nguyên liệu: Gà cúng, dưa chua, cà chua, hành thìa là.
- Cách làm:
- Xào qua cà chua và dưa chua.
- Cho gà vào xào săn, thêm nước om đến khi gà chín mềm, dưa thấm.
Gà chiên nước mắm (phiên bản giòn)
Khác với chiên mắm thông thường, phiên bản này dùng bột để tạo độ giòn rụm.
- Nguyên liệu: Gà cúng, bột chiên giòn, nước mắm, đường, ớt.
- Cách làm:
- Lăn gà qua bột chiên giòn, chiên giòn.
- Xào hỗn hợp nước mắm đường đến khi sánh, thả gà vào lắc đều.
Gà nấu chao
Có thể bạn quan tâm: Giờ Cúng Sao Thái Dương: Hướng Dẫn Chi Tiết Cho Người Mới Bắt Đầu
Vị béo bùi của chao thấm vào thịt gà, tạo nên món ăn lạ miệng, ấm bụng.
- Nguyên liệu: Gà cúng, chao đỏ, khoai môn, ngò rí.
- Cách làm:
- Khoai môn cắt miếng, chiên sơ.
- Xào gà với chao, cho nước vào nấu sôi, thả khoai môn vào ninh mềm.
Gà sốt cay Hàn Quốc (Tokbokki gà)
Món ăn vặt hot hit, kết hợp giữa gà chiên giòn và sốt cay cay ngọt ngọt.
- Nguyên liệu: Gà cúng (thái miếng), bột chiên giòn, ớt gochujang, đường, tương ớt.
- Cách làm:
- Chiên gà giòn.
- Nấu sốt cay với gochujang, đường, tương ớt.
- Trộn đều gà với sốt, rắc mè rang.
Gà nướng muối ớt (món dân dã)
Món này phù hợp cho các buổi picnic hoặc nướng ngoài trời.
- Nguyên liệu: Gà cúng, muối, ớt, sả, chanh.
- Cách làm:
- Giã muối ớt sả chanh.
- Ướp kỹ gà với hỗn hợp này.
- Nướng trên than hoa đến khi chín vàng.
Gà nấu cháo (cháo gà)
Bổ sung năng lượng cho ngày lạnh hoặc khi người mệt mỏi.
- Nguyên liệu: Gà cúng, gạo, gừng, hành ngò.
- Cách làm:
- Ninh nhừ gạo để lấy nước cháo.
- Gà luộc xé thịt, xương ninh lấy nước ngọt.
- Cho thịt gà vào cháo, nêm gia vị, rắc hành ngò.
Lưu ý khi chế biến gà cúng tại nhà
Để các món ăn từ gà cúng luôn thơm ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn gà: Nên chọn gà ta, có da vàng óng, thịt săn chắc, chân nhỏ. Tránh chọn gà công nghiệp vì thịt sẽ bở, không ngon.
- Sơ chế: Khi làm gà, nên dùng muối và chanh chà xát kỹ bên trong và bên ngoài để khử mùi hôi. Nếu có thể, nên ngâm gà trong nước vo gạo 30 phút trước khi chế biến để thịt trắng và sạch hơn.
- Gia vị: Các món luộc, hấp nên giữ nguyên vị tự nhiên, không ướp quá nhiều gia vị. Các món kho, chiên, rang thì nên ướp gia vị khoảng 20-30 phút để thấm đều.
- Bảo quản: Nếu không dùng ngay, nên rửa sạch, để ráo và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Không nên để gà quá lâu trong ngăn mát dễ bị ôi thiêu.
Kết luận
Gà cúng không chỉ là món ăn mang ý nghĩa tâm linh mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ngon cho gia đình. Từ những hình gà cúng bá đạo đơn giản như luộc, rang cho đến những biến tấu hiện đại như chiên mắm, sốt cam, bạn hoàn toàn có thể làm phong phú thêm bữa cơm hàng ngày. Hy vọng với 15+ công thức trên đây, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng nấu nướng hay ho. Đừng quên truy cập chuaphatanlongthanh.com để cập nhật thêm nhiều mẹo vặt ẩm thực bổ ích khác nhé!
Cập Nhật Lúc Tháng 1 14, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
