Việc chuẩn bị mâm cúng thôi nôi cho bé yêu là một trong những nghi lễ quan trọng đánh dấu sự phát triển đầu tiên của trẻ sau khi tròn một năm tuổi. Trong đó, các món chè truyền thống như chè đậu đỏ không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ cách nấu chè đậu đỏ cúng thôi nôi sao cho hạt đậu bở mềm, nước chè sánh đặc và giữ được nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người Việt. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết quy trình nấu chè đậu đỏ cúng thôi nôi chuẩn bị cho các bậc phụ huynh.
Có thể bạn quan tâm: Cẩm Nang Nấu Chè Kho Và Xôi Chè Cúng Ông Táo Chuẩn Vị, Dễ Làm Tại Nhà
Các bước chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
Để có một nồi chè đậu đỏ cúng thôi nôi thơm ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quyết định. Một nồi chè ngon không chỉ nằm ở khéo tay mà còn phụ thuộc rất lớn vào chất lượng đậu và các thành phần đi kèm.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau cho nồi chè gia đình:
- Đậu đỏ: Khoảng 200g. Lượng đậu này có thể nấu được một nồi chè vừa phải, đủ cho mâm cúng gia tiên.
- Bột báng: Chuẩn bị khoảng 20g hạt bột báng (còn gọi là bột năng hoặc bột báng). Đây là thành phần giúp nước chè có độ sánh và tăng kết cấu.
- Đường kính: Dùng đường trắng hoặc đường phèn tùy theo khẩu vị ngọt của gia đình.
- Nước cốt dừa: Khoảng 150ml. Đây là thành phần không thể thiếu tạo nên hương vị béo ngậy đặc trưng.
- Gia vị: Muối, bột bắp (hoặc bột năng) để tạo độ sánh nếu cần.
2. Bí quyết chọn đậu đỏ ngon
Đây là khâu quan trọng mà nhiều người thường bỏ qua. Kinh nghiệm chọn đậu đỏ cho chè cúng là:
- Kích thước: Chọn hạt đậu có kích thước vừa phải, không nên quá to. Hạt đậu quá to thường khó nhừ và khi ăn có cảm giác khô, không ngon.
- Màu sắc: Chọn những hạt có màu đỏ tươi, đều màu, nhìn căng mọng.
- Chất lượng: Tuyệt đối không dùng đậu cũ, đã để lâu năm hoặc có dấu hiệu sâu mọt. Đậu cũ khi nấu sẽ rất lâu nhừ và có vị đắng, ảnh hưởng đến chất lượng chè.
3. Cách sơ chế đậu đỏ và bột báng
Đậu đỏ là loại ngũ cốc có tính chất cứng, nếu không sơ chế kỹ sẽ rất khó chín. Để tiết kiệm thời gian nấu và đảm bảo đậu bở đều, bạn thực hiện như sau:
- Ngâm đậu: Đậu đỏ sau khi đãi sạch, loại bỏ các hạt lép, nổi trên mặt nước thì đổ nước lạnh ngập mặt đậu. Bạn nên ngâm đậu qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng) để đậu nở mềm.
- Sơ chế bột báng: Bột báng ngâm với nước lạnh khoảng 20 phút để các hạt nở ra, khi nấu sẽ nhanh chín và trong hơn.
- Rửa lại: Sáng hôm sau, bạn đổ đậu ra rổ, xả lại với nước sạch và để ráo trước khi đưa vào nồi nấu.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Mật Cúng Ông Táo: Cẩm Nang Chuẩn Vị Dâng Thần
Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu đỏ cúng thôi nôi
Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bạn tiến hành các bước nấu chè theo trình tự sau:
Bước 1: Luộc đậu đỏ
Cho đậu đỏ đã ráo nước vào nồi. Đổ nước ngập mặt đậu khoảng 2 đốt ngón tay. Bật bếp lửa lớn, đun đến khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại. Việc ninh đậu với lửa nhỏ trong thời gian dài sẽ giúp đậu nhừ đều mà không bị nát hạt. Đun cho đến khi hạt đậu bở tơi, dùng muỗng ấn nhẹ là thấy mềm.
Bước 2: Nêm đường
Khi đậu đã nhừ, bạn cho đường kính vào. Lượng đường nhiều hay ít phụ thuộc vào sở thích của gia đình, nhưng thông thường chè cúng nên có vị ngọt thanh. Cho đường vào rồi khuấy nhẹ để đường tan đều, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10 – 15 phút để đường thấm sâu vào từng hạt đậu.
Bước 3: Cho bột báng
Sau khi đường đã thấm, bạn cho bột báng đã ngâm nở vào nồi. Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để tránh làm đậu vỡ. Đun đến khi thấy các hạt bột báng nổi lên và trong veo là đã chín.
Bước 4: Hoàn thiện với nước cốt dừa
Đây là bước tạo nên linh hồn cho nồi chè. Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút muối để cân bằng vị ngọt và một ít đường nếu cần. Tiếp tục đun với lửa nhỏ thêm một lúc nữa để nước cốt dừa thấm vào chè và tạo độ sánh mịn. Khi thấy nồi chè sánh lại, bùng lên mùi thơm béo của dừa là có thể tắt bếp.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nhúng Chân Gà Cúng
Ý nghĩa và lưu ý khi cúng chè đậu đỏ
Theo quan niệm dân gian, chè đậu đỏ là món ăn thể hiện sự sung túc, may mắn và hy vọng vào tương lai tươi sáng cho bé. Trong ngày thôi nôi, cha mẹ thường chuẩn bị 12 chén chè nhỏ và 1 chén chè lớn (gấp đôi) để dâng lên bàn thờ.
Ngoài chè đậu đỏ, tùy vào bé trai hay bé gái mà bạn có thể thay thế bằng các loại chè khác như chè đậu trắng (cho bé trai), chè trôi nước (cho bé gái). Tuy nhiên, chè đậu đỏ vẫn là lựa chọn phổ biến vì hương vị quen thuộc và dễ nấu.
Bên cạnh đó, để chuẩn bị một mâm cúng thôi nôi trọn vẹn, cha mẹ cũng cần lưu ý đến các lễ vật khác như xôi, gà luộc, mâm ngũ quả, trầu cau, nhang đèn, hoa tươi và bộ đồ thế. Đây là những lễ vật không thể thiếu trong nghi lễ truyền thống của người Việt.
Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Gà Trống Cúng Đúng Chuẩn Truyền Thống
Gợi ý dịch vụ chuẩn bị mâm cúng thôi nôi
Nếu cha mẹ cảm thấy việc tự chuẩn bị các món chè, xôi và nấu nướng quá phức tạp và tốn thời gian, bạn có thể tham khảo các dịch vụ đặt mâm cúng trọn gói uy tín. Đây là giải pháp được nhiều gia đình hiện đại lựa chọn để đảm bảo mâm cúng vừa đủ lễ, vừa thơm ngon mà vẫn giữ được nét văn hóa tâm linh.
Khi có nhu cầu, bạn có thể tìm hiểu các địa chỉ chuyên cung cấp xôi chè cúng với nguyên liệu tự nhiên, không hóa chất và giao hàng tươi mới. Đừng quên kiểm tra kỹ thông tin và liên hệ trước để được tư vấn kỹ lưỡng.
Hy vọng rằng những chia sẻ về cách nấu chè đậu đỏ cúng thôi nôi trên đây đã giúp bạn có thêm tự tin để vào bếp chuẩn bị cho bé yêu một bữa tiệc sinh nhật tròn một năm tuổi thật ý nghĩa. Chúc gia đình bạn luôn mạnh khỏe và bình an. Đừng quên truy cập chuaphatanlongthanh.com để tham khảo thêm nhiều kiến thức đời sống bổ ích khác nhé
Cập Nhật Lúc Tháng 1 14, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
