Mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng không chỉ là tấm lòng thành kính dâng lên tổ tiên mà còn là dịp để các gia đình thể hiện sự khéo léo, tinh tế của mình. Trong những năm gần đây, xu hướng trang trí gà luộc thành các thế “bay” độc đáo đã trở thành cơn sốt trong cộng đồng yêu ẩm thực. Thay vì những con gà luộc đơn giản hay chặt đĩa thông thường, gà bay cúng mang lại sự mới mẻ, bắt mắt và tính nghệ thuật cao. Tuy nhiên, để tạo ra được một “phi đội gà bay” đẹp mắt và chỉnh chu cho ngày Rằm không phải là điều dễ dàng nếu không nắm được bí quyết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà bay cúng chi tiết, giúp bạn tự tin trổ tài làm nên một mâm cỗ đặc sắc nhất.
Có thể bạn quan tâm: Cẩm Nang Chi Tiết Về Lễ Cúng Ông Táo Về Trời Cho Gia Chủ
Có thể bạn quan tâm: Văn Cúng Sửa Mộ: Chi Tiết Bài Nghi Thức, Ý Nghĩa Và Các Nội Dung Cần Biết
Các bước chuẩn bị nguyên liệu và công cụ
Để tạo hình gà bay cúng, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quyết định đến 50% thành công. Một con gà đẹp, đúng chuẩn cùng các công cụ hỗ trợ đắc lực sẽ giúp quá trình thực hiện trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Dưới đây là những gì bạn cần chuẩn bị:
1. Chọn gà:
Việc chọn gà là khâu quan trọng nhất để tạo nên một tác phẩm nghệ thuật. Bạn nên chọn gà trống tơ, chưa đạp mái, có độ tuổi khoảng 3-4 tháng, nặng từ 1,5kg đến 2kg.
- Về ngoại hình: Nên chọn gà có bộ lông mượt, óng ả, màu sắc sặc sỡ (nếu là gà ta). Mồng gà phải thẳng, đỏ au, dáng đi oai vệ.
- Thân hình: Gà phải có ngực nở, đùi to, da vàng óng. Da gà phải dày để khi luộc không bị rách và dễ giữ nếp tạo dáng.
- Lưu ý: Không nên chọn gà quá già vì thịt sẽ dai, da dễ bị rách khi luộc và tạo hình. Gà quá non thì thịt chưa chắc, khi luộc dễ bị teo lại, không giữ được form dáng đẹp.
2. Các công cụ hỗ trợ:
- Nồi luộc: Nên dùng nồi lớn để gà có đủ không gian, không bị gò ép khi luộc.
- Dụng cụ tạo hình: Gồm các que tre nhọn (hoặc tăm tre lớn), dây thun, dây lạt (dây tre), kim chỉ.
- Gia vị ướp: Gừng, sả, muối, hạt nêm, nghệ (nếu muốn tạo màu).
- Băng dính thực phẩm (nếu cần): Giúp cố định các vị trí khó.
Có thể bạn quan tâm: Top 5 Món Cúng Heo Quay Nguyên Con Trang Nghiệm Dâng Lễ Bà Chúa Xứ
Quy trình thực hiện chi tiết cách làm gà bay cúng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bước vào quy trình thực hiện. Để có một con gà bay cúng đẹp, bạn cần thực hiện đúng theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế gà
Gà mua về cần được làm sạch lông, cạo kỹ phần da ở cổ và cánh để loại bỏ hết lông tơ. Sau đó, bạn dùng muối và gừng chà xát kỹ toàn bộ thân gà để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 2: Tạo hình gà bay (Bước quan trọng nhất)
Đây là công đoạn đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo nhất. Tạo hình gà bay có nhiều kiểu khác nhau, từ đơn giản đến phức tạp như: gà bay, gà đứng, gà quỳ, gà cưỡi rùa… Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là kiểu gà bay hai cánh xòe ra, hai chân duỗi thẳng hoặc co lại.
- Đối với gà bay: Bạn dùng que tre nhọn hoặc tăm lớn xuyên từ lòng bàn chân lên đùi gà để giữ cho chân gà được thẳng và cứng cáp. Tiếp theo, dùng nẹp tre (hoặc que tre nhỏ) uốn theo hình cánh gà, dùng dây thun hoặc chỉ để buộc cố định hai cánh xòe ra hai bên. Tạo sao cho gà có tư thế như đang dang cánh bay.
- Đối với gà đứng: Tương tự, dùng que tre xuyên qua chân gà để giữ tư thế đứng. Bạn có thể dùng thêm các vật dụng như quả dừa, hòn non bộ hay miếng xốp để kê dưới chân gà giúp gà đứng vững hơn.
- Lưu ý: Trong quá trình tạo hình, phải làm nhẹ nhàng để không làm rách da gà. Da gà lúc này còn sống nên rất dễ rách.
Bước 3: Luộc gà
Sau khi đã cố định được tư thế, bạn bắt đầu luộc gà.
- Chuẩn bị nồi nước luộc: Cho vào nồi một ít muối, gừng đập dập, sả đập dập. Đun sôi nước trước, sau đó mới từ từ cho gà vào.
- Khi cho gà vào, nhẹ nhàng đặt gà vào nồi sao cho nước ngập hết thân gà. Luộc gà với lửa nhỏ, đều tay. Không nên để nước sôi quá mạnh sẽ làm gà bị nứt da và làm hỏng tư thế tạo hình.
- Thời gian luộc khoảng 30 – 40 phút (tùy theo kích thước gà). Khi thấy gà chín, bạn vớt ra và nhúng ngay vào nước lạnh (hoặc nước đá) để da gà được giòn và vàng óng.
Bước 4: Tạo màu và chỉnh sửa lại tư thế
Sau khi gà đã ráo nước, bạn có thể dùng mỡ gà rán hoặc nghệ pha loãng quét nhẹ lên da để gà có màu vàng đẹp mắt. Bước cuối cùng là kiểm tra lại các nẹp tre, que tăm đã cố định chắc chắn chưa. Nếu cần, bạn có thể dùng kim chỉ khâu lại các vị trí cánh, chân để giữ form được bền hơn.
Có thể bạn quan tâm: Cách Bày Đồ Thờ Cúng Chuẩn Tâm Linh, Thành Kính Dâng Tiên Tổ
Bí quyết để gà bay cúng không bị rách da và giữ được nếp lâu
Để có một tác phẩm gà bay cúng đẹp “miễn chê”, bạn cần “bỏ túi” ngay những bí quyết sau:
- Khâu luộc gà: Đây là yếu tố quyết định. Luộc gà bằng lửa nhỏ, đều tay sẽ giúp thịt gà chín tới, da không bị nứt. Khi vớt gà ra, không nên để gà trong nồi nước sôi quá lâu.
- Tạo hình lúc gà còn nóng: Sau khi luộc xong, khi gà còn ấm (đủ ấm để bạn có thể cầm được), bạn hãy tiến hành nắn chỉnh lại tư thế cho đẹp. Da gà lúc này còn mềm dẻo, dễ uốn nắn. Nếu để gà nguội completely, da sẽ cứng lại và rất khó tạo hình.
- Sử dụng các vật dụng cố định: Trong lúc gà chưa ráo nước và còn ấm, hãy dùng các nẹp tre, que tăm, dây thun để cố định tư thế. Giữ nguyên các vật dụng này cho đến khi gà thật ráo và da se lại.
- Chọn gà đúng chuẩn: Như đã đề cập ở trên, chọn gà có da dày, thịt chắc là cách tốt nhất để tránh bị rách da khi tạo hình.
Việc tự tay làm gà bay cúng cho mâm cỗ Rằm tháng Giêng không chỉ là một thử thách thú vị mà còn là cách để bạn thể hiện sự thành kính và khéo léo của mình. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết và bí quyết trong bài viết, bạn sẽ tự tin thực hiện thành công “phi đội gà bay” độc đáo, góp phần làm cho mâm cỗ cúng gia tiên ngày Rằm thêm phần trọn vẹn và ấn tượng. Đừng quên truy cập chuaphatanlongthanh.com để tham khảo thêm nhiều mẹo vặt gia đình hay và bổ ích khác.
Cập Nhật Lúc Tháng 1 14, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
