Tết Nguyên Đán luôn là dịp lễ quan trọng nhất trong năm của người Việt, là khoảnh khắc để sum vfamily, tưởng nhớ tổ tiên và chào đón năm mới. Một trong những nét đẹp văn hóa không thể thiếu trong những ngày này chính là chuẩn bị mâm cỗ cúng. Mâm cỗ không chỉ đơn thuần là những món ăn ngon mà còn chứa đựng những ý nghĩa tâm linh sâu sắc, thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với tổ tiên. Tuy nhiên, việc lên kế hoạch và chuẩn bị một mâm cỗ đầy đặn, tươm tất đôi khi khiến nhiều người cảm thấy đau đầu. Để giúp bạn có một cái Tết trọn vẹn hơn, chúng tôi xin gợi ý 6 thực đơn mâm cỗ cúng ngày Tết với các món ăn truyền thống, dễ chế biến mà vẫn giữ được hương vị chuẩn không cần chỉnh.
Có thể bạn quan tâm: Cẩm Nang Chi Tiết Về Mâm Cúng Đưa Ông Táo Về Trời Và Ý Nghĩa Sâu Xa Của Ngày 23 Tháng Chạp
Có thể bạn quan tâm: Mâm Cúng Chay Mùng 1 Tết: 6 Thực Đơn Đơn Giản, Trang Trọng Và Ý Nghĩa
Tổng quan về mâm cỗ cúng ngày Tết
Mâm cỗ cúng ngày Tết của người Việt thường được chia thành hai loại chính: mâm cỗ mặn để cúng tổ tiên vào các ngày mùng 1, mùng 2, mùng 3 và mâm cỗ chay để cúng vào ngày rằm hoặc mùng 1 cho những gia đình theo đạo Phật. Một mâm cỗ cúng ngày Tết chuẩn thường phải hội tụ đầy đủ “tứ linh” (Long, Ly, Quy, Phượng) với các món ăn được trình bày đẹp mắt. Các món ăn trong mâm cỗ thường mang ý nghĩa cầu mong một năm mới sung túc, an khang và thịnh vượng. Việc chuẩn bị mâm cỗ cúng không chỉ là trách nhiệm mà còn là cách để các thành viên trong gia đình gần nhau hơn, cùng nhau chia sẻ công việc và lưu giữ những giá trị truyền thống.
Có thể bạn quan tâm: Mâm Cúng Khởi Công Công Trình: Cẩm Nang Chuẩn Bị Từ A-z Cho Gia Chủ
Những lưu ý chung khi chuẩn bị mâm cỗ cúng Tết
Trước khi đi vào chi tiết từng thực đơn, bạn cần ghi nhớ một số nguyên tắc quan trọng để mâm cỗ cúng ngày Tết của gia đình mình luôn tươm tất và đúng chuẩn. Những nguyên tắc này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức mà vẫn có được một mâm cỗ ưng ý.
- Lên kế hoạch từ sớm: Hãy chuẩn bị danh sách các món ăn và nguyên liệu ít nhất từ 3-5 ngày trước Tết. Điều này giúp bạn tránh tình trạng cháy hàng ở các chợ hay siêu thị vào những ngày cận Tết. Bạn cũng nên chia nhỏ công việc cho các thành viên trong gia đình để mọi thứ được diễn ra suôn sẻ hơn.
- Cân bằng các món ăn: Một mâm cỗ cúng ngày Tết ngon và chuẩn không chỉ nằm ở số lượng mà còn ở sự hài hòa về hương vị và dinh dưỡng. Bạn cần có các món ăn từ thịt, cá, rau củ, món chiên, món canh và tráng miệng. Tránh để mâm cỗ quá nhiều món ăn nhiều dầu mỡ sẽ gây ngán, hoặc quá ít món sẽ không đủ tươm tất.
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chất lượng nguyên liệu là yếu tố then chốt quyết định độ ngon của món ăn. Hãy ưu tiên chọn mua thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng. Thịt heo, gà, cá nên chọn loại còn tươi, không có mùi hôi. Rau củ quả nên chọn loại còn tươi xanh, không dập nát.
- Trình bày đẹp mắt: Mâm cỗ cúng ngày Tết cũng là một phần thể hiện sự khéo léo của người nội trợ. Hãy chú ý sắp xếp các món ăn một cách hài hòa, đẹp mắt. Các món ăn nóng nên để ở vị trí trung tâm, món nguội và gỏi đặt xung quanh. Màu sắc của các món ăn cũng nên được phối hợp để tạo sự bắt mắt.
- Chuẩn bị đầy đủ lễ vật: Ngoài các món ăn, mâm cúng ngày Tết còn cần chuẩn bị đầy đủ các lễ vật khác như hoa quả, trầu cau, vàng mã, nước lọc, rượu trắng… để thể hiện sự thành kính.
Có thể bạn quan tâm: Mâm Cúng Khởi Công: Cẩm Nang Chuẩn Bị Lễ Vật Chi Tiết Và Đúng Phong Tục
Gợi ý 6 thực đơn mâm cỗ cúng ngày Tết
Dưới đây là 6 thực đơn mâm cỗ cúng ngày Tết được chúng tôi tổng hợp và cân đối để bạn có thể tham khảo và áp dụng cho gia đình mình. Các thực đơn này đa dạng từ các món chính đến món tráng miệng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Thực đơn 1: Gà luộc, bánh chưng, dưa món, giò thủ, nem rán
Đây là một trong những thực đơn kinh điển, quen thuộc và được nhiều gia đình lựa chọn nhất trong những ngày Tết. Các món ăn này dễ chế biến, có thể chuẩn bị trước và rất ngon khi ăn kèm với nhau.
- Gà luộc: Món ăn này không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ngày Tết của người Việt. Gà luộc ngon là thịt gà phải chín tới, da vàng óng, thịt ngọt và dai. Gà luộc có thể trộn với rau răm, ăn kèm với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh都非常 ngon. Gà còn là biểu tượng của sự sung túc, đủ đầy.
- Bánh chưng: Món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết. Bánh chưng được gói từ gạo nếp, nhân đỗ xanh và thịt heo, sau đó luộc trong nhiều giờ. Bánh chưng có vị dẻo thơm của nếp, bùi bùi của đỗ xanh và béo ngậy của thịt heo. Khi ăn, bạn có thể cắt bánh chưng ra từng miếng vuông nhỏ, chiên sơ cho vàng giòn hoặc hấp lại cho nóng.
- Dưa món: Món ăn kèm không thể thiếu để chống ngán cho mâm cỗ ngày Tết. Dưa món thường được làm từ các loại rau củ như cà rốt, su hào, củ kiệu, dưa leo được ngâm chua ngọt. Dưa món có vị giòn, chua chua ngọt ngọt, giúp cân bằng vị cho các món ăn nhiều dầu mỡ.
- Giò thủ: Một món ăn ngon và bổ dưỡng được làm từ thịt heo, nấm mèo, hành tím và các loại gia vị. Giò thủ có vị dai giòn sần sật, đậm đà, rất thích hợp để ăn kèm với bánh chưng hoặc dưa món.
- Nem rán: Món ăn quen thuộc với lớp vỏ bánh tráng giòn rụm, nhân nem gồm thịt heo, miến, cà rốt, mộc nhĩ… được cuộn tròn và chiên vàng. Nem rán chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt都非常 hấp dẫn.
Thực đơn 2: Canh chân giò hầm hạt sen, thịt đông, dưa hành, chả giò tôm thịt, bánh chưng
Thực đơn này mang đến sự phong phú và bổ dưỡng với các món ăn truyền thống, phù hợp cho những gia đình muốn có một mâm cỗ cúng ngày Tết ấm cúng và sum vầy.
- Canh chân giò hầm hạt sen: Món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe. Chân giò được hầm kỹ cùng hạt sen, nấm hương và cà rốt cho đến khi thịt mềm, nước dùng ngọt thanh. Món canh này không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa cầu mong một năm mới mạnh khỏe, dồi dào sức khỏe.
- Thịt đông: Món ăn đặc trưng của miền Bắc, thường được làm vào những ngày đông giá rét. Thịt đông được nấu từ thịt heo (thường là thịt thủ, tai heo) cùng các loại gia vị, ninh nhừ cho đến khi thịt tạo thành dạng gelatin khi nguội. Thịt đông có vị ngọt, béo, ăn kèm với dưa hành và bánh chưng都非常 ngon.
- Dưa hành: Món ăn kèm truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết. Dưa hành có vị cay nồng, chua chua, ngọt ngọt, giúp kích thích vị giác và chống ngán cho các món ăn nhiều dầu mỡ.
- Chả giò tôm thịt: Món ăn này được làm từ tôm, thịt heo và các loại rau củ, cuộn trong lớp bánh tráng và chiên giòn. Chả giò tôm thịt có vị ngọt đậm đà của tôm và thịt, kết hợp với độ giòn của lớp vỏ bánh, rất hấp dẫn.
- Bánh chưng: Món ăn truyền thống, không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ngày Tết.
Thực đơn 3: Canh khổ qua nhồi thịt, gỏi tai heo, dưa hấu, bánh tét
Thực đơn này mang hương vị đặc trưng của miền Nam, với các món ăn ngon, dễ chế biến và có ý nghĩa đặc biệt trong ngày Tết.
- Canh khổ qua nhồi thịt: Món ăn này có ý nghĩa “khổ qua” – vượt qua mọi khó khăn, thử thách trong năm mới. Khổ qua nhồi thịt được nấu với nước dùng thanh ngọt, thịt nhồi đậm đà,苦瓜 chín mềm nhưng vẫn giữ được vị đắng đặc trưng. Món canh này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
- Gỏi tai heo: Món gỏi chua ngọt, thanh mát, rất phù hợp để khai vị trong mâm cỗ ngày Tết. Tai heo được luộc chín, thái sợi nhỏ, trộn với các loại rau củ như cà rốt, dưa leo, rau răm và nước sốt chua ngọt. Gỏi tai heo có vị giòn, dai, chua chua ngọt ngọt, kích thích vị giác.
- Dưa hấu: Trái cây không thể thiếu trong ngày Tết. Dưa hấu có vị ngọt, mát, giúp giải nhiệt và là món tráng miệng tuyệt vời sau khi ăn các món ăn nhiều dầu mỡ. Màu đỏ của dưa hấu cũng tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc.
- Bánh tét: Món ăn truyền thống của miền Nam, tương tự như bánh chưng của miền Bắc. Bánh tét được gói bằng lá chuối, nhân nếp và thịt heo, luộc chín. Bánh tét có vị dẻo thơm của nếp, béo ngậy của thịt heo, rất ngon khi ăn với dưa hành hoặc củ kiệu muối.
Thực đơn 4: Gà ủ muối, thịt kho trứng, canh rau củ sườn non, chả giò, xôi gấc
Thực đơn này mang đến sự đa dạng về hương vị và màu sắc, phù hợp cho những gia đình muốn có một mâm cỗ cúng ngày Tết độc đáo và hấp dẫn.
- Gà ủ muối: Món ăn này có cách chế biến đặc biệt, giúp thịt gà giữ được độ ẩm, mềm và thơm. Gà sau khi ủ muối có lớp da vàng óng, thịt mềm, mọng nước và đậm đà hương vị. Đây là một món ăn ngon và lạ miệng cho mâm cỗ ngày Tết.
- Thịt kho trứng: Món ăn không thể thiếu trong mỗi mâm cỗ ngày Tết. Thịt heo ba chỉ được kho với trứng vịt hoặc trứng gà cho đến khi thấm đậm gia vị, thịt mềm, trứng bùi. Món ăn này có vị ngọt, mặn, béo, rất phù hợp để ăn với cơm nóng hoặc xôi.
- Canh rau củ sườn non: Món canh thanh mát, bổ dưỡng, giúp cân bằng vị cho mâm cỗ. Sườn non được hầm cùng các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, bắp ngô cho đến khi thịt sườn mềm, nước dùng ngọt tự nhiên. Món canh này rất tốt cho sức khỏe và giúp chống ngán.
- Chả giò: Món ăn quen thuộc, được làm từ nhân thịt, tôm và các loại rau củ, cuộn trong lớp bánh tráng và chiên giòn. Chả giò có vị giòn rụm, nhân ngọt đậm đà, rất hấp dẫn.
- Xôi gấc: Món ăn có màu đỏ đẹp mắt,象征着may mắn, tài lộc trong năm mới. Xôi gấc được làm từ nếp và gấc, có vị dẻo, ngọt thanh, rất thơm ngon. Xôi gấc thường được dùng để cúng vào mùng 1 Tết.
Thực đơn 5: Thịt kho tàu, gỏi ngó sen tôm thịt, canh gà rau củ, dưa hấu, bánh tét
Thực đơn này mang hương vị của miền Nam, với các món ăn đậm đà, thơm ngon và có ý nghĩa đặc biệt trong ngày Tết.
- Thịt kho tàu: Món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ngày Tết của người miền Nam. Thịt heo ba chỉ được kho với trứng vịt cho đến khi thịt mềm, thấm đậm gia vị, trứng bùi. Thịt kho tàu có vị ngọt, mặn, béo, rất ngon khi ăn với cơm nóng hoặc bánh chưng.
- Gỏi ngó sen tôm thịt: Món gỏi thanh mát, giòn ngon, rất phù hợp để khai vị. Ngó sen được thái sợi, trộn với tôm, thịt heo và các loại rau củ, nước sốt chua ngọt. Gỏi ngó sen tôm thịt có vị giòn, ngọt, chua chua, rất hấp dẫn.
- Canh gà rau củ: Món canh bổ dưỡng, thơm ngon, giúp cân bằng vị cho mâm cỗ. Gà được hầm cùng các loại rau củ cho đến khi thịt gà mềm, nước dùng ngọt thanh. Món canh này rất tốt cho sức khỏe.
- Dưa hấu: Trái cây giải nhiệt, tráng miệng tuyệt vời trong ngày Tết.
- Bánh tét: Món ăn truyền thống của miền Nam, không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ngày Tết.
Thực đơn 6: Giò heo rút xương, tôm khô củ kiệu, thịt kho trứng cút, gỏi gà hành tây
Thực đơn này mang đến sự kết hợp độc đáo giữa các món ăn truyền thống và hiện đại, phù hợp cho những gia đình muốn có một mâm cỗ cúng ngày Tết mới mẻ và hấp dẫn.
- Giò heo rút xương: Món ăn ngon, bổ dưỡng được làm từ chân giò heo. Chân giò sau khi rút xương sẽ được ướp gia vị, luộc chín và ép chặt. Giò heo có vị dai, giòn, thơm ngon, rất phù hợp để ăn kèm với bánh chưng hoặc dưa món.
- Tôm khô củ kiệu: Món ăn kèm truyền thống, có vị cay nồng, chua chua, ngọt ngọt của củ kiệu, kết hợp với vị ngọt, dai của tôm khô. Món ăn này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh tráng.
- Thịt kho trứng cút: Món ăn ngon, đậm đà, rất phù hợp cho mâm cỗ ngày Tết. Thịt heo được kho với trứng cút cho đến khi thấm gia vị, trứng cút bùi, thịt mềm. Món ăn này có vị ngọt, mặn, béo, rất hấp dẫn.
- Gỏi gà hành tây: Món gỏi thanh mát, chua chua ngọt ngọt, rất phù hợp để khai vị. Thịt gà được luộc chín, xé sợi, trộn với hành tây và các loại rau củ, nước sốt chua ngọt. Gỏi gà hành tây có vị giòn, dai, chua chua, ngọt ngọt, rất ngon.
Chuaphatanlongthanh.com hy vọng rằng với 6 thực đơn mâm cỗ cúng ngày Tết trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để chuẩn bị cho gia đình mình một mâm cỗ tươm tất, đủ đầy trong những ngày Tết sắp đến. Chúc bạn và gia đình có một năm mới an khang, thịnh vượng và đầm ấm bên nhau.
Cập Nhật Lúc Tháng 1 16, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
