Rằm tháng Giêng, hay còn gọi là Tết Nguyên Tiêu, là dịp lễ quan trọng trong năm, thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với tổ tiên và thần linh. Việc chuẩn bị một mâm cơm cúng tươm tất, đầy đặn luôn là mối quan tâm lớn của nhiều gia đình. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết nên nấu những món gì cho hợp lý, hãy tham khảo ngay 8 thực đơn cúng rằm tháng Giêng đa dạng từ chay đến mặn dưới đây. Những gợi ý này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ chế biến, giúp bạn chuẩn bị một mâm cơm thịnh soạn để dâng lên bàn thờ.
Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Thứ Tự Cúng Rằm Tháng 7 Chuẩn Tâm Linh
Có thể bạn quan tâm: Đánh Giá Chi Tiết: Top 5 Bộ Sách Cúng Tổng Hợp Chuẩn Tâm Linh, Dễ Sử Dụng Nhất 2026
Tổng quan về mâm cơm cúng rằm tháng Giêng
Mâm cơm cúng rằm tháng Giêng không cần quá xa hoa nhưng phải thể hiện được sự thành tâm và tươm tất. Thông thường, một mâm cơm cúng đầy đủ sẽ bao gồm các món chính như: món mặn (giò, chả, thịt), món xào, món canh và món ăn kèm. Đối với mâm cúng chay, các món được làm từ nguyên liệu thực vật, chế biến tinh tế để mang lại hương vị thanh đạm. Việc lựa chọn thực đơn phụ thuộc vào khẩu vị và điều kiện của mỗi gia đình, nhưng quan trọng nhất vẫn là sự thành kính khi dâng lên bàn thờ.
Có thể bạn quan tâm: Thời Gian Cúng Rằm Tháng 7: Những Khung Giờ Hoàng Đạo Giúp Gia Đạo Bình An, Tài Lộc Tấn Tới
8 Thực đơn cúng rằm tháng Giêng hấp dẫn, dễ làm
Dưới đây là 8 gợi ý thực đơn chi tiết, được chia thành 4 mâm cúng mặn và 4 mâm cúng chay để bạn dễ dàng lựa chọn.
Thực đơn cúng rằm tháng Giêng mặn
Thực đơn mặn thứ 1
Món mặn: Giò lụa, giò thủ (giò xào), nem rán
Món hấp: Gà hấp muối
Món xào: Miến xào lòng gà
Món canh: Canh măng xương
Món ăn kèm: Củ quả luộc
Đây là thực đơn truyền thống, quen thuộc trong nhiều gia đình. Giò lụa thơm ngon, dai mềm kết hợp với giò thủ đậm vị tạo nên hương vị quen thuộc ngày Tết. Nem rán vàng ươm, giòn rụm luôn là món khoái khẩu của mọi lứa tuổi. Gà hấp muối giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt, thấm đẫm gia vị. Miến xào lòng gà thơm ngon, bổ dưỡng, còn canh măng xương thì thanh ngọt, ấm áp. Đĩa rau củ luộc thanh đạm giúp cân bằng bữa ăn sau những ngày Tết nhiều dầu mỡ.
Thực đơn mặn thứ 2
Món mặn: Nem gà, chả quế, giò hoa
Món hấp: Gà hấp lá chanh
Món xào: Tôm xào rau củ
Món canh: Canh bóng bì
Món ăn kèm: Salad rau củ thập cẩm
Thực đơn này mang đến sự đổi mới với nem gà giòn rụm, chả quế thơm lừng hương quế đặc trưng. Giò hoa ngũ sắc với các nguyên liệu thịt, trứng muối, rau củ tạo nên màu sắc bắt mắt. Gà hấp lá chanh giữ nguyên vị ngọt, thơm thanh mát. Tôm xào rau củ với sắc đỏ của tôm, xanh của súp lơ, hành tây tạo nên món ăn hấp dẫn. Canh bóng bì thanh ngọt, trong veo là món canh kinh điển trong mâm cơm người Bắc. Salad rau củ thập cẩm chua ngọt giúp bữa ăn thêm phần tươi mát.
Thực đơn mặn thứ 3
Món mặn: Chả giò hải sản, thịt đông, giò lụa lưỡi
Món xào: Miến xào thập cẩm
Món canh: Canh chân giò nấu măng
Món ăn kèm: Bánh chưng, dưa hành
Thực đơn này phù hợp cho gia đình đông người. Chả giò hải sản với nhân tôm, mực tươi giòn tạo nên hương vị lạ miệng. Thịt đông mềm béo, kết hợp với nấm hương, mộc nhĩ giòn sần sật. Giò lụa lưỡi dai giòn, đậm vị. Miến xào thập cẩm với tôm, thịt, trứng, rau củ đủ màu sắc. Canh chân giò nấu măng béo ngậy, bổ dưỡng. Kết hợp với bánh chưng dẻo thơm và dưa hành chua ngọt, tạo nên bữa ăn trọn vẹn hương vị ngày Tết.
Thực đơn mặn thứ 4
Món hấp luộc: Gà luộc, tôm hấp bia
Món xào: Cật xào đậu que
Món canh: Canh sườn rau củ
Món ăn kèm: Bánh chưng nếp cẩm, dưa góp
Thực đơn này tập trung vào các món luộc, hấp giữ nguyên dinh dưỡng. Gà luộc vàng ươm, thịt mềm ẩm. Tôm hấp bia tươi giòn, chắc thịt. Cật xào đậu que thơm ngon, bùi béo. Canh sườn rau củ thanh ngọt, đậm đà. Bánh chưng nếp cẩm mang hương vị mới lạ, mềm dẻo kết hợp với dưa góp giòn ngon, chua ngọt nhẹ nhàng.
Thực đơn cúng rằm tháng Giêng chay
Thực đơn chay thứ 1
Món mặn: Đậu hũ sốt cà, cà tím kho tộ, chả giò chay đậu xanh
Món canh: Canh chua chay
Món ăn kèm: Rau củ xào chay
Tráng miệng: Chè đậu đỏ, xôi đậu biếc
Thực đơn chay này rất phong phú. Đậu hũ sốt cà chua mềm mịn, đậm đà. Cà tím kho tộ thấm đẫm gia vị, thơm ngon. Chả giò chay đậu xanh giòn rụm, nhân bùi béo. Canh chua chay thanh mát, chua dịu từ thơm và cà chua. Rau củ xào chay giòn ngọt, giàu dinh dưỡng. Kết thúc bữa ăn với chè đậu đỏ thơm ngọt và xôi đậu biếc dẻo thơm, béo ngậy.
Thực đơn chay thứ 2
Món mặn: Chả chay, nem chua chay, rau củ kho chay
Món canh: Canh rau củ chay
Món ăn kèm: Nấm bào ngư chiên, gỏi đu đủ chay
Tráng miệng: Chè trôi nước, xôi đậu phộng
Thực đơn này mang đến sự đa dạng về texture. Chả chay dai giòn từ tàu hũ ky. Nem chua chay đỏ hồng, cay the. Rau củ kho chay đậm đà, thơm nức mũi. Canh rau củ chay nhiều màu sắc, thanh ngọt. Nấm bào ngư chiên giòn rụm, chấm tương ớt cay nồng. Gỏi đu đủ chay chua cay mặn ngọt hài hòa. Chè trôi nước dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi béo. Xôi đậu phộng dẻo ngon, thơm nhẹ hương lá dứa.
Thực đơn chay thứ 3
Món mặn: Sườn non chay rim nước dừa, bò lúc lắc chay, nấm rơm kho tiêu
Món canh: Canh khổ qua chay
Món ăn kèm: Khoai lang chiên, gỏi su hào cà rốt
Tráng miệng: Chè bưởi
Thực đơn này có nhiều món “nhái” mặn rất ngon. Sườn non chay rim nước dừa mềm dai, đậm vị. Bò lúc lắc chay với đậu hũ, nấm, ớt chuông bắt mắt. Nấm rơm kho tiêu cay mặn, đậm đà. Canh khổ qua chay thanh đạm, bổ dưỡng. Khoai lang chiên giòn bên ngoài, mềm bùi bên trong. Gỏi su hào cà rốt giòn ngon, giải ngấy. Chè bưởi với cùi bưởi giòn dai, đậu xanh bùi béo.
Thực đơn chay thứ 4
Món mặn: Mít non kho chay, mắm kho chay, sườn non chiên sả ớt
Món canh: Canh đu đủ nấm chay
Món ăn kèm: Bì cuốn chay
Tráng miệng: Bánh bò
Thực đơn cuối cùng này rất đặc sắc. Mít non kho chay bùi bùi, cay cay. Mắm kho chay với đậu hũ, cà tím, đậm đà hương mắm chay. Sườn non chiên sả ớt giòn rụm, thơm nồng. Canh đu đủ nấm chay thanh ngọt, mát lành. Bì cuốn chay với tàu hũ ky, đậu hũ, rau sống cuốn trong bánh tráng, chấm nước mắm chay chua ngọt. Bánh bò mềm dai, thơm mùi nước cốt dừa.
Có thể bạn quan tâm: Cẩm Nang Chuẩn Bị Mâm Cúng Giỗ Thường Đầy Đủ Và Ý Nghĩa Nhất
Lời khuyên khi chuẩn bị mâm cơm cúng rằm
Khi chuẩn bị mâm cơm cúng rằm tháng Giêng, bạn cần lưu ý một số điểm sau để bữa cúng được trọn vẹn:
- Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất để món ăn ngon và an toàn.
- Lên kế hoạch trước: Dựa vào thực đơn đã chọn, hãy đi chợ mua sắm đầy đủ nguyên liệu để tránh bị sót.
- Chế biến vừa phải: Mâm cơm cúng không cần quá nhiều món, quan trọng là đủ đầy và thành tâm. Hãy chọn những món phù hợp với khả năng nấu nướng của mình.
- Bày biện tươm tất: Mâm cơm cúng nên được bày biện gọn gàng, sạch sẽ, thể hiện sự tôn trọng.
- Tham khảo thêm: Bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và mẹo vặt gia đình tại chuaphatanlongthanh.com để bữa cơm gia đình thêm phong phú.
Hy vọng rằng 8 thực đơn cúng rằm tháng Giêng trên đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng hay để chuẩn bị cho dịp lễ quan trọng này. Chúc bạn và gia đình có một mùa Tết Nguyên Tiêu ấm cúng, sum vầy và tràn đầy hạnh phúc.
Cập Nhật Lúc Tháng 1 16, 2026 by Đội Ngũ Chùa Phật Ân
